1. >
  2. Kokkeskolen>
  3. Smagekassen>
  4. Rodfrugter

Rodfrugter

(59 videoer)

F

GoCook Smagekassen konkurrencen

Film 1: Deltag i konkurrencen

Viden

Rødbeder på fire forskellige måder

Film 2: Rødbeder på fire forskellige måder

Opskrift

Forskel på pastinak og persillerod og skrælle pastinak

Film 3: Forskellen på pastinak og persillerod, og hvordan skrælles de?

Kokkeskole

Rodfrugtchips på tre forskellige måder

Rodfrugtchips på tre forskellige måder

Opskrift

Skære gulerod i store, små og meget små tern

Gulerod i store og små tern

Kokkeskole

Skære pastinak i små og store tern

Skære pastinak i store og små tern

Kokkeskole

Sådan river du gulerødder groft og fint

Rive gulerod groft og fint

Kokkeskole

Sådan river du pastinakker eller persillerødder groft og fint

Film 8: Sådan river du pastinakker groft og fint

Kokkeskole

Sådan river du rødbeder groft og fint

Skrælle og rive rødbeder groft og fint

Kokkeskole

Sådan skræller du bolsjebeder

Film 10: Sådan skræller du bolsjebeder

Kokkeskole

Grøntsager på 8 måder

Film 11: Grøntsager på 8 måder

Kokkeskole

Sådan koger du grøntsager

Koge gulerødder og andre rodfrugter

Kokkeskole

Sådan moser du grøntsager

Mose grøntsager

Kokkeskole

Sådan purerer du grøntsager

Film 14: Sådan purerer du grøntsager

Kokkeskole

Sådan tilbereder du grøntsager sous vide

Film 15: Sous vide grøntsager

Kokkeskole

Sådan svitser du grøntsager

Svitse grøntsager på pande

Kokkeskole

Sådan frituresteger du grøntsager

Friturestege grøntsager

Kokkeskole

Sådan marinerer du grøntsager

Marinere grøntsager

Kokkeskole

Sådan braiserer du grøntsager

Braisere grøntsager

Kokkeskole

Hvad er de 5 grundsmage?

Film 20: Hvad er de 5 grundsmage?

Viden

Hvad er umami?

Film 21: Hvad er umami?

Viden

Biksemad med rodfrugter

Film 22: Biksemad med rodfrugter

Opskrift

Sådan dyrkes økologiske rodfrugter

Film 23: Sådan dyrker du økologiske rodfrugter

Viden

Kan Gorm Gætte, hvad det er?

Film 24: Fordærvet mad

Viden

Æblechips

Æblechips

Opskrift

Fermentering og kimchi

Film 26: Sådan laver du vandkimchi

Opskrift

Jordbærmarmelade og marmelade-test

Film 27: Jordbærmarmelade og marmelade-test

Kokkeskole

Sådan sylter du rødbeder

Sylte rødbeder

Opskrift

Hvad er forskellen på stivelse og fibre? Og kan chips brænde?

Film 29: Hvad er forskellen på stivelse og kostfibre? Og kan chips brænde?

Viden

Maillard-reaktion og karamellisering

Film 30: Karamellisering og Maillard

Viden

Rodfrugtsuppe - trin for trin

Film 31: Rodfrugtsuppe - trin for trin

Trin-for-trin

Rugbrødscroutoner

Film 32: Rugbrødscroutoner

Opskrift

Rodfrugtboller - trin for trin

Film 33: Rodfrugtboller - trin for trin

Trin-for-trin

Focaccia - trin for trin

Film 34: Focaccia - trin for trin

Trin-for-trin

Rødbedebøffer - trin for trin

Film 35: Rødbedebøffer - trin for trin

Trin-for-trin

Forskellen på kartofler og rodfrugter

Forskellen på kartofler og rodfrugter

Viden