1. >
  2. Kokkeskolen>
  3. Smagekassen>
  4. Rodfrugter>
  5. Film 30: Karamellisering og Maillard

Film 30: Karamellisering og Maillard

Viden

Kåre og Emil forklare dig hvad Maillard-reaktioner og karamellisering er, mens Gorm viser hvordan du kan lave de perfekte rodfrugtfritter. De viser til slut, hvorfor man ikke må hælde vand på en frituregryde, der brænder. Det bliver helt vildt!

Se opskriften her

Samlet tid: 45 min

Arbejdstid: 25 min

Relaterede opskrifter

Samlet tid: 90 min

Arbejdstid: 30 min

Samlet tid: 50 min

Arbejdstid: 30 min

Samlet tid: 45 min

Arbejdstid: 30 min

Samlet tid: 40 min

Arbejdstid: 20 min