Stege æg

Hvad sker der, når du steger et æg? Vidste du, at når du giver ægget varme, så vil proteinerne i ægget koagulere? Det betyder, at proteinerne filtrer sig ind i hinanden ligesom garnnøgler og får æggemassen til at stivne. Og har du tænkt over om det er blommen eller hviden, der stivner først?