Tilføj som favorit Fjern som favorit

Tysk pastaret

Name: Tysk pastaret
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 500 g. cherrytomater; 6 fed hvidløg; Skallen fra 2 økologiske citroner; 1 dl olie; 2 dl balsamicoeddike; 4 håndfulde rucolasalat; 200 g. parmesanost; 800 g. frisk pasta; 1 tsk. salt; 1 knivspids peber

Samlet tid: 60 min.

Arbejdstid: 30 min.

Sværhedsgrad: Nem

Mikkel besøger byens kok i Berlin:

“Når jeg tænker på tysk mad, er det ofte schnitzel og bratwurst, der popper op. Men efter jeg har brugt en del tid her i Berlin, har der faktisk vist sig en masse anden mad.

Der findes masser af restauranter og caféer fra alverdens lande. Fælles for dem alle er, at man næsten altid kan finde vegetarmad eller endda en vegansk ret. Overalt er der også supermarkeder, der kun sælger lækre økologiske ting – Biomarkt.

Da min nye ven Aleks inviterede mig på noget rigtig berlinermad, fik jeg denne super ret med pasta. Den var både 100 % økologisk og vegetarisk. Se, dét er åbenbart mad i Berlin i dag…”

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til tysk pastaret

Tysk pastaret:

500 g. cherrytomater

750 g. cherrytomater

250 g. cherrytomater

6 fed hvidløg

9 fed hvidløg

3 fed hvidløg

Skallen fra 2 økologiske citroner

Skallen fra 3 økologiske citron

Skallen fra 1 økologisk citron

1 dl olie

1 ½ dl olie

½ dl olie

2 dl balsamicoeddike

3 dl balsamicoeddike

1 dl balsamicoeddike

4 håndfulde rucolasalat

6 håndfulde rucolasalat

2 håndfulde rucolasalat

200 g. parmesanost

300 g. parmesanost

100 g. parmesanost

800 g. frisk pasta

1200 g. frisk pasta

400 g. frisk pasta

1 tsk. salt

½ tsk. salt

1 knivspids peber

1 ½ knivspids peber

½ knivspids peber

Køkkenredskaber til tysk pastaret

1 decilitermål

1 skærebræt

1 lille skarp kniv

1 rivejern

1 teske

1 bradepande

Bagepapir

1 stor skål

1 viskestykke

1 gryde med låg

1 spiseske

1 dørslag

4 tallerkner

6 tallerkner

2 tallerkner

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Bagte tomater:

Tænd ovnen på 200 grader (almindelig ovn).

Skyl tomaterne, og skær dem i halve.

Pil, og hak hvidløgene fint.

Skyl citronerne, og riv skallen på et rivejern.

Skyl citronen, og riv skallen på et rivejern.

Læg bagepapir i en bradepande.

Fordel tomaterne i bradepanden med kødsiden opad.

Drys hvidløg, citronskal, olie og balsamicoeddike over tomaterne.

10.

Sæt bradepanden i ovnen på den midterste rille, og bag tomaterne i 20-30 minutter, til de er møre.

Tilbehør:

11.

Kom vand i en skål. Skyl rucolasalaten i vandet, og lad den dryppe af på et rent viskestykke.

12.

Riv parmesanosten på den grove side af et rivejern, eller skær den i tynde skiver.

Pasta:

13.

Kom rigeligt med vand og 1 teske salt i en gryde, og bring vandet i kog.

14.

Kom pastaen i vandet, og skru ned til middel varme. Læs på posen, hvor længe pastaen skal koge.

15.

Smag på pastaen for at tjekke, om den er mør. Stil et dørslag i vasken, og hæld pastaen i dørslaget. Lad den dryppe af.

16.

Servér med bagte tomater, rucola, parmesanost og frirskkværnet peber. Brug også væden i bunden af bradepanden med tomater.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Næringsindhold per portion

Energi: 3497 kJ / 836 kcal

Protein: 11 %

Kulhydrat: 58 %

Fedt: 31 %

Heraf mættede fedt: 2.08 g.

Kostfibre: 0 %

Kokkeskolevideoer

Hakke hvidløg

Citron, rive skal

Salat, skylle

Pasta, koge

Inspiration

Hjemmelavet pasta

Svær

Samlet tid: 60 min

Arbejdstid: 30 min

Hjemmelavet spinatpasta

Svær

Samlet tid: 120 min

Arbejdstid: 60 min

Indbagt pizza med kødsovs

Medium

Samlet tid: 90 min

Arbejdstid: 45 min

Cannelloni med kødsovs

Medium

Samlet tid: 120 min

Arbejdstid: 70 min