>
Opskrifter>
Smagekassen>
Søbekål

Tilføj som favorit Fjern som favorit

Søbekål

Name: Søbekål
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personer
Ingredients: ½ hvidkålshoved; 2 l vand; 1 tsk. salt til kogning; 1 dl hvedemel; 2 l vand; 3 terninger grøntsagsbouillon; 2 ½ dl havregryn; 1 knivspids peber; 1 tsk. stødt kommen; 1 tsk. salt; 6 skiver rugbrød

Samlet tid: 60 min.

Arbejdstid: 45 min.

Sværhedsgrad: Medium

I gamle dage var rugbrødet ofte stenhårdt, så man skulle bruge noget at dyppe det i, for at bløde det op. Derfor lavede man søbekål. En lækker sammenkogt ret med kål, som går hundredevis af år tilbage i historien.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til søbekål

Hvidkål:

½ hvidkålshoved

¾ hvidkålshoved

¼ hvidkålshoved

2 l vand

3 l vand

1 l vand

1 tsk. salt til kogning

1 ½ tsk. salt til kogning

½ tsk. salt til kogning

Suppe:

1 dl hvedemel

1 ½ dl hvedemel

½ dl hvedemel

2 l vand

3 l vand

1 l vand

3 terninger grøntsagsbouillon

4 ½ terninger grøntsagsbouillon

1 ½ terning grøntsagsbouillon

2 ½ dl havregryn

3 ¾ dl havregryn

1 ¼ dl havregryn

1 knivspids peber

1 ½ knivspids peber

½ knivspids peber

1 tsk. stødt kommen

1 ½ tsk. stødt kommen

½ tsk. stødt kommen

1 tsk. salt

1 ½ tsk. salt

½ tsk. salt

Tilbehør:

6 skiver rugbrød

9 skiver rugbrød

3 skiver rugbrød

Køkkenredskaber: til søbekål

1 decilitermål

1 teske

1 kniv (bestik)

1 skærebræt

1 stor skarp kniv

1 stor gryde med låg

1 lille skarp kniv

1 dørslag

1 mellem skål

1 røreske

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Koge hvidkål:

Pil de yderste blade af hvidkålen. Skær den over på midten. Du skal kun bruge ½ hvidkålshoved.

Pil de yderste blade af hvidkålen. Skær den over på midten. Og skær halvdelen i to halvdele. Du skal bruge ¾ hvidkålshoved.

Pil de yderste blade af hvidkålen. Skær den over på midten. Og skær halvdelen i to halvdele. Du skal kun bruge ¼ hvidkålshoved.

Skær hvidkåls-stykkerne i 3-4 lige store stykker. Kom hvidkålen, vand og salt i en stor gryde med låg. Tænd for middelvarme, og bring det i kog. Lad hvidkålshovedet koge i 15 minutter, eller til det er mørt. Tag en lille skarp kniv, og stik i hvidkålen. Hvis kniven slipper let, er det færdigt.

Stil et dørslag i vasken. Hæld hvidkålen i dørslaget, og lad den køle lidt af.

Skær stokken fra hvidkålen, og hak den kogte hvidkål i tynde strimler. Se videoen.

Suppe:

Kom hvidkål og mel i en mellemstor skål. Rør det sammen.

Kom kål og melblandingen i en stor gryde. Kom vand og bouillonterninger op i gryden, og bring det i kog ved middelhøj varme.

Tilsæt havregryn lidt efter lidt, mens du rører ofte, og lad det tykne.

10.

Når suppen er varm og er blevet tyk som en grød, så smag den til med peber, kommen og salt.

11.

Server med rugbrød til.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.