>
Opskrifter>
Aftensmad>
Pizza med kartofler og grønkål

Tilføj som favorit Fjern som favorit

Pizza med kartofler og grønkål

Name: Pizza med kartofler og grønkål
Prep time: 60 min
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: Opskriften giver 4 pizzaer
Ingredients: 25 g. gær; 3 ½ dl. vand; 2 dl. grahamsmel; 3 dl. hvedemel; 1 tsk. salt; 1 spsk. olie; 1 fed hvidløg; 100 g. cherrytomater; 1 dl. frisk basilikum; 1 brik/dåse hakkede tomater; 1 spsk. tomatpuré; ½ tsk. eddike; 1 spsk. olie; ¼ tsk. salt; ½ tsk. sukker; 30-40 g. grønkål; 2 store kartofler; 2 kugler frisk mozzarella; 4 spsk. pinjekerner; 2 spsk. olie

Samlet tid: 120 min.

Arbejdstid: 60 min.

Sværhedsgrad: Medium

Kål og pizza. Jep - du læste rigtigt. Grønkål ovenpå din pizza er superlækkert. Og sundt! Specielt hvis du smider et par kartofler ovenpå samtidig. Giv det et forsøg.

TIP: Du kan gemme den overskydende tomatsovs, og bruge den i toast, kødsovs eller sandwich.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til pizza med kartofler og grønkål

Pizzadej:

25 g. gær

37 g. gær

12 g. gær

3 ½ dl. vand

5 ½ dl. vand

1 ¾ dl. vand

2 dl. grahamsmel

3 dl. grahamsmel

1 dl. grahamsmel

3 dl. hvedemel

4 ½ dl. hvedemel

1 ½ dl. hvedemel

1 tsk. salt

1 ½ tsk. salt

½ tsk. salt

1 spsk. olie

1 ½ spsk. olie

½ spsk. olie

Pizza-tomatsovs:

1 fed hvidløg

1 ½ fed hvidløg

½ fed hvidløg

100 g. cherrytomater

150 g. cherrytomater

50 g. cherrytomater

1 dl. frisk basilikum

1 ½ dl. frisk basilikum

½ dl. frisk basilikum

1 brik/dåse hakkede tomater

1 ½ brik/dåse hakkede tomater

½ brik/dåse hakkede tomater

1 spsk. tomatpuré

1 ½ spsk. tomatpuré

½ spsk. tomatpuré

½ tsk. eddike

¾ tsk. eddike

¼ tsk. eddike

1 spsk. olie

1 ½ spsk. olie

½ spsk. olie

¼ tsk. salt

½ tsk. salt

1 knivspids salt

½ tsk. sukker

¾ tsk. sukker

¼ tsk. sukker

Topping:

30-40 g. grønkål

50-60 g. grønkål

15-20 g. grønkål

2 store kartofler

3 store kartofler

1 stor kartoffel

2 kugler frisk mozzarella

3 kugler frisk mozzarella

1 kugle frisk mozzarella

4 spsk. pinjekerner

6 spsk. pinjekerner

2 spsk. pinjekerner

2 spsk. olie

3 spsk. olie

1 spsk. olie

Køkkenredskaber: til pizza med kartofler og grønkål

1 decilitermål

1 køkkenvægt

1 teske

2 spiseskeer

1 lille gryde med låg

1 stor røreskål

1 røreske

1 rent viskestykke

1 par grydelapper

1 skærebræt

1 lille skarp kniv

1 stor skarp kniv

1 blender

1 bageplade

Bagepapir

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Pizzadej:

Smuldr gæren i en stor skål.

Varm vandet op i en lille gryde, til det er lige så varmt som din finger, men ikke så varmt, at du brænder dig. Se videoen.

Hæld vandet i skålen med gær, og rør, til gæren er opløst.

Tilsæt grahamsmel, og rør det ud i vandet.

Kom 2 deciliter af hvedemelet i dejen, og rør rundt. Tilsæt salt. Rør videre i 2 minutter.

Kom resten af hvedemelet på køkkenbordet, og vend dejen i melet. Ælt dejen i cirka 3 minutter.

Tilsæt olie. Ælt til dejen er ensartet og smidig. Det tager cirka 5 minutter.

10.

Lad pizzadejen hæve ½-1 time. Del dejen i 4 lige store stykker, og form 4 boller. Lad dem eventuelt efterhæve under et viskestykke i ½ time.

Pizza-tomatsovs:

11.

Pil hvidløg. Kom friske tomater, basilikum, hakkede tomater, tomatpuré, eddike, olie, salt og hvidløg op i en blender. Blend til en ensartet konsistens. Smag til med sukker.

Toppings:

12.

Sæt ovnen på 250 grader, og sæt en bageplade derind, så den kan blive varm.

13.

Skyl grønkålen grundigt i en skål med vand, og riv bladene af hver stilk. Riv grønkålsbladene i små stykker. Se videoen.

14.

Skræl kartoflerne, og skær dem i papirtynde skiver.

Skræl kartoflen, og skær dem i papirtynde skiver.

Samle pizzaen:

15.

Kom lidt grahamsmel på bordet, og vend bollerne i melet.

16.

Rul dejene flade til pizzabunde, og læg dem på hvert sit stykke bagepapir.

17.

Fordel 1 skefuld tomatsovs på pizzaen. Bræk mozzarellakuglen i små stykker, og fordel den på pizzaen. Fordel så kartoffelskiverne ovenpå.

18.

Dryp lidt olie på pizzaen, inden den skal i ovnen.

19.

Tag den varme bageplade ud af ovnen, og læg bagepapiret med pizzaen over på pladen. Pas på, at du ikke brænder dig – brug grydelapper. Få eventuelt hjælp af en voksen.

20.

Bag pizzaen i cirka 10 minutter. Fordel grønkålsbladene og pinjekerner på pizzaen. Bag videre i cirka 2 minutter.

21.

Gentag sådan med de næste pizzaer.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Næringsindhold per portion

Energi: 2969 kJ / 710 kcal

Protein: 15 %

Kulhydrat: 39 %

Fedt: 39 %

Heraf mættet fedt: 11 g.