>
Opskrifter>
Aftensmad>
Lasagne>
Lasagne med grøntsager

Tilføj som favorit Fjern som favorit

Lasagne med grøntsager

Name: Lasagne med grøntsager
Prep time: 70 min
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 2 porrer; 3 løg; 3 fed hvidløg; 2 gulerødder; ½ knoldselleri; 2 spsk. olie; 1 spsk. tørret timian; 1 dåse tomatpuré (50 g.); 2 dåser flåede tomater; 1 bundt persille; 1 tsk. salt; 1 knivspids peber; 2 spsk. smør; 3 spsk. mel; 6 dl. mælk; 100 g. revet ost; ½ tsk. fintrevet muskatnød; 1 tsk. salt; 1 knivspids peber; 1 tsk. olie; 200 g. lasagneplader; 2 spsk. rasp; 100 g. revet ost

Samlet tid: 120 min.

Arbejdstid: 70 min.

Sværhedsgrad: Medium

Udfordr din indre Garfield, og servér lasagne med alle dine yndlings-grøntsager. Den vil med garanti blive et hit!

Skift f.eks. nogle af grøntsagerne i opskriften ud med pastinak, jordskokker, rødbede eller squash - og find selv på flere.

Tip: Lad lasagnen stå i mindst 10 minutter, når den har været i ovnen, så den kan samle sig - så bliver den nemlig endnu bedre.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til lasagne med grøntsager

Grøntsagssovs:

2 porrer

3 porrer

1 porre

3 løg

4 ½ løg

1 ½ løg

3 fed hvidløg

4 ½ fed hvidløg

1 ½ fed hvidløg

2 gulerødder

3 gulerødder

1 gulerod

½ knoldselleri

2 spsk. olie

3 spsk. olie

1 spsk. olie

1 spsk. tørret timian

1 ½ spsk. tørret timian

½ spsk. tørret timian

1 dåse tomatpuré (50 g.)

1 ½ dåse tomatpuré (75 g.)

½ dåse tomatpuré (25 g.)

2 dåser flåede tomater

3 dåser flåede tomater

1 dåse flåede tomater

1 bundt persille

1 ½ bundt persille

½ bundt persille

1 tsk. salt

1 ½ tsk. salt

½ tsk. salt

1 knivspids peber

1 ½ knivspids peber

½ knivspids peber

Mornaysovs:

2 spsk. smør

3 spsk. smør

1 spsk. smør

3 spsk. mel

4 ½ spsk. mel

1 ½ spsk. mel

6 dl. mælk

9 dl. mælk

3 dl. mælk

100 g. revet ost

150 g. revet ost

50 g. revet ost

½ tsk. fintrevet muskatnød

¾ tsk. friskrevet muskatnød

¼ tsk. friskrevet muskatnød

1 tsk. salt

1 ½ tsk. salt

½ tsk. salt

1 knivspids peber

1 ½ knivspids peber

½ knivspids peber

Lasagne:

1 tsk. olie

1 ½ tsk. olie

½ tsk. olie

200 g. lasagneplader

300 g. lasagneplader

100 g. lasagneplader

2 spsk. rasp

3 spsk. rasp

1 spsk. rasp

100 g. revet ost

150 g. revet ost

50 g. revet ost

Køkkenredskaber til lasagne med grøntsager

1 spiseske

1 teske

1 decilitermål

1 skærebræt

1 stor skarp kniv

1 stor gryde

1 spatel

2 grydelåg

1 lille skål

1 mellemstor gryde

1 piskeris

1 grydeske

1 rivejern

1 bagerist

1 ovnfast fad

1 gulerodsskræller

1 lille skarp kniv

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Sådan laver du opskriften

Grøntsagssovs: Tag et skærebræt og en stor skarp kniv. Skær roden og 3 centimeter af den grønne top af porrerne.

Grøntsagssovs: Tag et skærebræt og en stor skarp kniv. Skær roden og 3 centimeter af den grønne top af porren.

Skær et snit på langs i porrerne, og skyl dem i koldt vand.

Skær et snit på langs i porren, og skyl dem i koldt vand.

Tag et rent skærebræt og en ren kniv. Skær porrerne i ½ centimeter tynde skiver.

Tag et rent skærebræt og en ren kniv. Skær porren i ½ centimeter tynde skiver.

Pil løg og hvidløg. Skær løg og hvidløg i små tern.

Skræl og skær gulerødder i små tern. Se videoen.

Skræl og skær guleroden i små tern. Se videoen.

Skræl knoldselleri: Skær knoldselleri over på midten, og læg skærefladen nedad på skærebrættet. Skær skrællen af med en stor kniv.

Skær knoldselleri i tern: Skær den halve knoldselleri i to stykker. Skær hvert stykke i cirka ½ centimeter tynde skiver. Læg skiverne ovenpå hinanden, og skær dem i tern på cirka ½ x ½ centimeter.

10.

Tag en stor gryde. Kom olie i gryden, og varm den op ved høj varme.

11.

Kom løg i gryden, og skru ned på middel varme. Svits løgene i cirka 2 minutter, til de er klare. De må ikke tage farve. Se videoen.

12.

Kom porre, gulerodstern, knoldselleritern og hvidløg i gryden. Steg i cirka 5 minutter. Grøntsags-ternene må ikke tage farve.

13.

Kom timian og koncentreret tomatpuré i gryden, og steg i 2 minutter.

14.

Kom flåede tomater i gryden, og læg låg på gryden. Lad grøntsags-sovsen koge i cirka 10 minutter, til grøntsagerne er møre.

15.

Tag en lille skål. Kom koldt vand i skålen, og skyl persille i vandet. Hak persillen fint.

16.

Tag gryden væk fra varmen, når tomatsovsen har kogt. Kom persille i gryden, og smag til med salt og peber.

17.

Mornay-sovs: Tag en mellemstor gryde. Kom smør i gryden, og lad det smelte.

18.

Tag et piskeris. Kom mel i gryden, og pisk det sammen.

19.

Kom mælk i gryden lidt ad gangen, mens du pisker. Sovsen skal blive lidt tyk og være uden klumper.

20.

Tag en grydeske. Kom revet ost i sovsen, og rør rundt med grydeskeen.

21.

Tag et rivejern. Riv muskatnød på den fine side af rivejernet. Kom revet muskatnød i mornay-sovsen.

22.

Smag til med salt og peber.

23.

Tænd ovnen på 180 grader. Stil en bagerist midt i ovnen.

24.

Saml lasagnen: Tag et ovnfast fad og en bagepensel. Smør fadet med olie.

25.

Fordel halvdelen af tomatsovsen i fadet. Spred tomatsovsen ud, så den ligger i et jævnt lag og dækker hele bunden af fadet.

26.

Fordel lasagneplader over tomatsovsen i ét lag.

27.

Fordel halvdelen af mornay-sovsen ovenpå lasagnepladerne.

28.

Gentag med et lag tomatsovs, et lag lasagneplader og til sidst et lag mornay-sovs, indtil du ikke har mere tomatsovs.

29.

Drys revet ost og rasp over lasagnen.

30.

Stil lasagnen i ovnen, og bag den i cirka 40 minutter, til lasagnepladerne er møre. Stik en lille skarp kniv ned midt i lasagnen for at tjekke, om lasagnepladerne er møre.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Næringsindhold per portion

Energi: 2972 kJ / 710 kcal

Protein: 18 %

Kulhydrat: 45 %

Fedt: 37 %

Heraf mættet fedt: 12,1 g.

Kostfibre: 0 %

Kokkeskolevideoer