>
Opskrifter >
Råvarer >
Kød >
Fjerkræ >
Kyllingenuggets med ovnbagte grøntsager og dip

Tilføj som favorit Fjern som favorit

Kyllingenuggets med ovnbagte grøntsager og dip

Name: Kyllingenuggets med ovnbagte grøntsager og dip
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 3 fed hvidløg; 1 tsk. salt; 1 knivspids peber; 2 dl. frisk timian eller 1 spsk. tørret; 2 spsk. honning eller 1 spsk. sukker; 1 ½ dl. yoghurt; 4 kyllingebrystfileter; 2 dl. rasp; 30 g. smør; 3 spsk. olie; 1 kg. kartofler; 3 gulerødder; 3 pastinakker; 6 spsk. olie; ½ citron (kun saften); 1 tsk. salt; 1 knivspids peber; 4 pasteuriserede æggeblommer; ½ tsk. salt; 1 tsk. citronsaft eller eddike; 1 knivspids sennep; ½ l. rapsolie eller anden smagsneutral olie; 1 dl. frisk estragon 1 spsk. tørret

Samlet tid: 120 min.

Arbejdstid: 15 min.

Sværhedsgrad: Medium

Vidste du godt, at man selv kan lave nuggets og med den perfekte dip – estragonmayo - der smager af bearnaisesovs. TIP: Du kan også bruge to fed hvidløg i stedet for estragon. Der vil være mayo i overskud i opskriften, så du har til din næste omgang pommes.

Kyllingestykkerne marinerer i mindst en time, så de bliver ekstra møre. Drop marineringen, hvis du ikke har tid.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til kyllingenuggets med ovnbagte grøntsager og dip

Kyllingenuggets:

3 fed hvidløg

4 ½ fed hvidløg

1 ½ fed hvidløg

1 tsk. salt

1 ½ spsk. salt

½ spsk. salt

1 knivspids peber

1 ½ knivspids peber

½ knivspids peber

2 dl. frisk timian eller 1 spsk. tørret

3 dl. frisk timian eller 1 ½ spsk. tørret

1 dl. frisk timian eller ½ spsk. tørret

2 spsk. honning eller 1 spsk. sukker

3 spsk. honning eller 1 ½ spsk. sukker

1 spsk. honning eller ½ spsk. sukker

1 ½ dl. yoghurt

2 ¼ dl. yoghurt

¾ dl. yoghurt

4 kyllingebrystfileter

6 kyllingebrystfileter

2 kyllingebrystfileter

2 dl. rasp

3 dl. rasp

1 dl. rasp

30 g. smør

45 g. smør

15 g. smør

3 spsk. olie

4 ½ spsk. olie

1 ½ spsk. olie

Ovnbagte grøntsager:

1 kg. kartofler

1 ½ kg. kartofler

½ kg. kartofler

3 gulerødder

4 ½ gulerod

1 ½ gulerod

3 pastinakker

4 ½ pastinakker

1 ½ pastinak

6 spsk. olie

9 spsk. olie

3 spsk. olie

½ citron (kun saften)

¾ citron (kun saften)

¼ citron (kun saften)

1 tsk. salt

2 tsk. salt

½ tsk. salt

1 knivspids peber

1 ½ knivspids peber

½ knivspids peber

Estragonmayo

4 pasteuriserede æggeblommer

½ tsk. salt

1 tsk. citronsaft eller eddike

1 knivspids sennep

½ l. rapsolie eller anden smagsneutral olie

1 dl. frisk estragon 1 spsk. tørret

Køkkenredskaber til kyllingenuggets med ovnbagte grøntsager og dip

1 spiseske

1 decilitermål

1 køkkenvægt

1 teske

2 skærebrætter

2 store skarpe knive

1 frysepose

3 små skåle

2 viskestykker

2 store skåle

1 røreske

Husholdningsfilm

1 kartoffelskræller

1 citruspresser

2 bageplader

3 bageplader

1 bageplade

Bagepapir

1 elpisker

1 dyb tallerken

1 tallerken

1 stegepande

2 gafler

2 spatler

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Kyllingenuggets:

Pil, og hak hvidløget fint. Se videoen.

Kom vand i en lille skål, og skyl timian i vandet. Lad den dryppe af på et rent viskestykke. Hak timianen fint. Se videoen.

Kom yoghurt, hvidløg, timian, honning, salt og peber i en lille skål, og rør det sammen til en marinade.

Skær kyllingefileterne i store, firkantede stykker på cirka 3 x 3 centimeter. Vask hænder, når du har rørt ved råt kød.

Kom kylling og yoghurt-marinaden i en stor skål, og bland det sammen. Kom husholdningsfilm over skålen, og sæt den i køleskabet i 1 time.

Ovnbagte grøntsager:

Tænd ovnen på 180 grader varmluft. Læg bagepapir på to bageplader.

Tænd ovnen på 180 grader varmluft. Læg bagepapir på tre bageplader.

Tænd ovnen på 180 grader varmluft. Læg bagepapir på en bageplade.

Skræl kartofler. Se videoen.

10.

Skræl gulerødder. Se videoen.

11.

Skræl pastinakker. Se videoen.

12.

Skær kartoflerne over på midten, og skær alle stykkerne i 4 både. Kom dem i en stor skål eller en stor frysepose.

13.

Skær gulerødderne over på midten, og skær alle stykkerne i 4 både. Kom dem op til kartoflerne. Se videoen.

14.

Skær pastinakkerne over på midten, og skær alle stykkerne i 4 både. Kom dem op til de andre grøntsager. Se videoen.

15.

Tag en citruspresser. Pres saften af citronen, til du har 4 spiseskeer citronsaft. Gem 1 spiseske til mayonnaisen.

Tag en citruspresser. Pres saften af citronen, til du har 6 spiseskeer citronsaft. Gem 1 ½ spiseske til mayonnaisen.

Tag en citruspresser. Pres saften af citronen, til du har 2 spiseskeer citronsaft. Gem 1 teske til mayonnaisen.

16.

Kom olie, citronsaft, salt og peber i en lille skål, og rør det sammen.

17.

Hæld olie-blandingen over grøntsagerne i posen eller skålen. Bland det hele rundt. Kom dem på bagepladerne, og i ovnen, og bag dem i 45 minutter, til de er møre og gyldne.

Hæld olie-blandingen over grøntsagerne i posen eller skålen. Bland det hele rundt. Kom dem på bagepladen, og i ovnen, og bag dem i 45 minutter, til de er møre og gyldne.

Estragonmayo:

18.

Kom æggeblommer, salt, citronsaft og sennep i en stor skål. Pisk det sammen med en elpisker i cirka 2 minutter. Se videoen.

Kom æggeblomme, salt, citronsaft og sennep i en stor skål. Pisk det sammen med en elpisker i cirka 2 minutter Se videoen.

Kom æggeblomme, salt, citronsaft og sennep i en stor skål. Pisk det sammen med en elpisker i cirka 2 minutter. Se videoen.

19.

Hæld olie i skålen i en meget tynd stråle, mens du pisker. Det skal blive en tyk mayonnaise. Det tager cirka 10 minutter.

20.

Kom vand i en lille skål, og skyl estragon i vandet. Lad den dryppe af på et rent viskestykke. Hak ekstragonbladene fint.

21.

Rør estragon i mayonnaisen. Smag den til med salt, citronsaft og peber, og sæt den i køleskabet.

Kyllingenuggets - fortsat: