>
Opskrifter>
Aftensmad>
Burger, bøffer og deller>
Bøffer og deller>
Kødboller i grøntsagssovs med ris

Tilføj som favorit Fjern som favorit

Kødboller i grøntsagssovs

Name: Kødboller i grøntsagssovs med ris
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 400 g. hakket kød (kalv og flæsk); 2 tsk. groft salt; 1 æg; 1 dl hvedemel; 1 knivspids peber; Ca. 2 dl mælk eller koldt vand; Vand til at koge kødbollerne; 1 tsk. salt; 1 spidskål eller ½ hvidkålshoved; 4 porrer; 4 store gulerødder; 1 lille rød chili; 1 spsk. olie; 2-3 tsk. stærk karry; 1 dåse kokosmælk; 1 spsk. limesaft; Ca. 2 tsk. groft salt; 4 dl vand; ½ tsk. groft salt; 2 dl fuldkornsris; 2 håndfulde hakket persille; ½ lime skåret i både

Samlet tid: 90 min.

Arbejdstid: 15 min.

Sværhedsgrad: Medium

Mmm, det her er bare en lækker ret! Kødboller i den søde kokosmælk kommer de stærkt krydrede grøntsager til undsætning, og skaber den perfekte smagskombination! Det er ikke boller i karry, men giv grøntsagssovsen med ris chancen, da det smager fantastisk!

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til kødboller i grøntsagssovs med ris

Kødboller

400 g. hakket kød (kalv og flæsk)

600 g. hakket kød (kalv og flæsk)

200 g. hakket kød (kalv og flæsk)

2 tsk. groft salt

3 tsk. groft salt

1 tsk. groft salt

1 æg

2 æg

1 dl hvedemel

1 ½ dl hvedemel

½ dl hvedemel

1 knivspids peber

2 knivspidser peber

Ca. 2 dl mælk eller koldt vand

Ca. 3 dl mælk eller koldt vand

Ca. 1 dl mælk eller koldt vand

Vand til at koge kødbollerne

1 tsk. salt

2 tsk. salt

½ tsk. salt

Grøntsager

1 spidskål eller ½ hvidkålshoved

1 ½ spidskål eller ⅔ hvidkålshoved

½ spidskål eller ¼ hvidkålshoved

4 porrer

6 porrer

2 porrer

4 store gulerødder

6 store gulerødder

2 store gulerødder

1 lille rød chili

1 ½ - 2 små røde chilier

½ lille rød chili

1 spsk. olie

2 spsk. olie

2-3 tsk. stærk karry

3-4 tsk. stærk karry

1-2 tsk. stærk karry

1 dåse kokosmælk

1 ½ dåse kokosmælk

½ dåse kokosmælk

1 spsk. limesaft

2 spsk. limesaft

1 tsk. limesaft

Ca. 2 tsk. groft salt

Ca. 3 tsk. groft salt

Ca. 1 tsk. groft salt

Ris

4 dl vand

6 dl vand

2 dl vand

½ tsk. groft salt

¾ tsk. groft salt

¼ tsk. groft salt

2 dl fuldkornsris

3 dl fuldkornsris

1 dl fuldkornsris

Drys

2 håndfulde hakket persille

3 håndfulde hakket persille

1 håndfuld hakket persille

Tilbehør

½ lime skåret i både

1 lime skåret i både

Køkkenredskaber til kødboller i grøntsagssovs med ris

2 mellem gryder

2 grydelåg

1 stor gryde

1 grydeske

1 skål

1 røreske

1 dørslag

1 skærebræt

1 stor kniv

1 kartoffelskræller

1 hulske

1 dåseåbner

1 håndmixer

1 sæt måleskeer

1 målebæger

1 kop

1 spiseske

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Ris:

Kom vand og salt i en gryde. Læg låg på gryden, og bring vandet i kog. Se videoen.

Tilsæt risene, når vandet koger. Kog risene i 50 minutter. Rør risene løse med en gaffel. Lav kødbollerne og sovsen, mens risene koger.

Kødboller:

Kom kød og salt i en skål. Stil skålen i vasken, eller læg en karklud under den, så den står fast. Rør kødet med en grydeske eller en håndmixer, til det er en sammenhængende masse. Det kaldes at røre kødet sejt. Se videoen.

Slå ægget ud i en kop, og rør det derefter i farsen. Vask hænder, når du har rørt ved rå æg. Se videoen.

Slå æggene ud i en kop ét ad gangen, og rør dem i farsen. Vask hænder, når du har rørt ved rå æg. Se videoen.

Tilsæt hvedemel og peber, og rør rundt.

Tilsæt mælken lidt ad gangen, mens du rører rundt, indtil farsen har en passende konsistens. Den må ikke være for flydende.

Kom vand og salt i en gryde, og bring vandet i kog. Form imens kødbollerne med en ske, og læg dem på en tallerken. Vask hænder, når du har rørt ved råt kød.

Koge kødbollerne:

10.

Når vandet koger, lægger du forsigtigt kødbollerne ned i gryden. Brug en ske. Pas på du ikke brænder dig.

11.

Skru ned på svag varme. Vandet må ikke bulderkoge. Lad bollerne simre i 15 minutter. Kødbollerne er færdige, når de stiger op til overfladen.

12.

Sluk for varmen. Lad bollerne ligge i vandet, så de holder sig varme.

Ris - fortsat:

13.

Når risene har kogt, tager du gryden med ris af varmen. Lad låget blive på, og lad risene trække i 10 minutter.

Grøntsagssovs:

14.

Fjern de yderste grove blade fra kålhovedet. Tag en stor kniv, og del kålen på langs. Skær stokken væk, og skær kålen i strimler.

15.

Kom kålen i et dørslag, og skyl den under rindende vand. Lad kålen dryppe af i dørslaget.

16.

Skær et snit på langs i den grønne del af porrerne, og skyl dem grundigt i vand. Vask kniven og skærebrættet, hvis der er kommet jord på. Se videoen.

17.

Skræl gulerødderne, og skær roden af. Skær porrer og gulerødder i cirka 1 centimeter tykke skiver. Se videoen.

18.

Vask chilien, og skær den over på langs. Fjern kernerne, og hak chilien fint. Vask hænder, når du har rørt ved chili. Se videoen.

19.

Hæld olien i en stor gryde, og den varm op. Kom chili i gryden, og svits det i cirka 1 minut, mens du rører rundt.

20.

Tilsæt kål, porrer, gulerødder og stærk karry. Svits det hele i 3-4 minutter, mens du rører rundt. Det må ikke blive brunt.

21.

Åbn dåsen med kokosmælk. Tilsæt kokosmælken til gryden og lad det simre i 3-4 minutter. Smag til med limesaft og salt.

22.

Kom vand i en skål, og skyl persillen i vandet. Lad den dryppe af på et rent viskestykke. Hak persillen fint.

23.

Tag en hulske, og tag kødbollerne op af det kogevandet. Læg dem ned til de krydrede grøntsager i kokosmælk. Lad retten varme igennem i 2 minutter. Velbekomme!

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Næringsindhold per portion

Energi: 3458 kJ / 824 kcal

Protein: 18 %

Kulhydrat: 36 %

Fedt: 48 %

Kostfibre: 0 %

Kokkeskolevideoer