>
Opskrifter>
Aftensmad>
Grøntsager (vegetar)>
Grøntsags-kartoffelret

Tilføj som favorit Fjern som favorit

Grøntsags-kartoffelret

Name: Grøntsags-kartoffelret
Prep time: 75 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 3 løg; 3-4 fed hvidløg; 600 g. hvidkål; 600 g. kartofler; 500 g. gulerod; 2 spsk. olie; 2 tsk. paprika; 2 tsk. salt; 1 tsk. peber; 2 l. vand; 1 citron; 60 g. mandler; 1 dl frisk koriander eller bredbladet persille; 4 skiver fuldkornsbrød; 4 skiver citronbåde

Samlet tid: 90 min.

Arbejdstid: 75 min.

Sværhedsgrad: Medium

Hvidkål behøver ikke være en kedelig spise. Nyd det sammen med andre sunde vintergrøntsager i en ret, som ikke blot mætter, men gør det med stil. Inviter hvidkål, kartofler, gulerødder og mandler til middag i den gode smags tjeneste.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til grøntsags-kartoffelret

Ingredienser

3 løg

4 ½ løg

1 ½ løg

3-4 fed hvidløg

4-6 fed hvidløg

2-3 fed hvidløg

600 g. hvidkål

900 g. hvidkål

300 g. hvidkål

600 g. kartofler

900 g. kartofler

300 g. kartofler

500 g. gulerod

750 g. gulerod

250 g. gulerod

2 spsk. olie

3 spsk. olie

1 spsk. olie

2 tsk. paprika

3 tsk. paprika

1 tsk. paprika

2 tsk. salt

3 tsk. salt

1 tsk. salt

1 tsk. peber

1 ½ tsk. peber

½ tsk. peber

2 l. vand

3 l. vand

1 l. vand

1 citron

1 ½ citron

½ citron

Drys

60 g. mandler

90 g. mandler

30 g. mandler

1 dl frisk koriander eller bredbladet persille

1 ½ dl frisk koriander eller bredbladet persille

½ dl frisk koriander eller bredbladet persille

Tilbehør

4 skiver fuldkornsbrød

6 skiver fuldkornsbrød

2 skiver fuldkornsbrød

4 skiver citronbåde

6 skiver citronbåde

2 skiver citronbåde

Køkkenredskaber til grøntsags-kartoffelret

1 sæt måleskeer

1 decilitermål

1 køkkenvægt

1 stor skarp kniv

1 skærebræt

1 kartoffelskræller

1 mellem skål

1 mellem gryde

1 grydeske

1 citruspresser

1 serveringsfad

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Sådan laver du opskriften

Pil, og hak løg og hvidløg. Se videoen.

Tag de yderste blade af hvidkålen. Skær hvidkålen helt igennem, og skær den derefter i tynde strimler.

Vask kartoflerne, og skræl dem. Skær dem i terninger på 3x3 centimeter.

Vask, og skræl gulerødderne. Skær dem i stave på 3 centimeter.

Kom olie i gryden, og varm den op.

Kom løg og hvidløg i gryden. Skru ned for varmen, og steg dem i 3 minutter.

Kom paprika, salt og peber i gryden, og rør.

10.

Kom hvidkål, kartofler og gulerødder ned i gryden, og rør.

11.

Kom vand i gryden, og bring det hele i kog. Kog retten ved middel varme i 15-20 minutter, til kartoflerne er møre. Mærk med en lille skarp kniv. Kartoflerne skal slippe kniven nemt.

12.

Stil en si i vasken. Hæld grøntsagerne og vandet ned i sien, og lad dem dryppe af. Kom grøntsagerne tilbage i gryden.

13.

Pres saften af citronen. Smag retten til med citron, salt og peber.

14.

Hak mandlerne groft.

15.

Kom vand i en skål, og pluk bladene af persillen. Skyl bladene i vandet, og hak dem fint. Se videoen.

16.

Hæld grøntsagsretten i et serveringsfad, og drys mandler og hakket persille hen over.

17.

Server retten med fuldkornsbrød og citronbåde til.