>
Opskrifter>
Råvarer>
Kød>
Fjerkræ>
Frikadeller med kylling

Tilføj som favorit Fjern som favorit

Frikadeller med kylling

Name: Frikadeller med kylling
Prep time: 27 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 1 kg. kartofler; 1 tsk. salt; 400 g. hakket kylling; 1 ½ tsk. salt; 1 broccoli-stilk; 1 løg (ca. 100 g.); 3 spsk. majsmel; 4 spsk. vand; 1 knivspids peber; 1 ½ dl. mælk; 2 dl. fintvalsede havregryn; 1 spsk. olie til stegning; ½ liter vand; ½ tsk. salt; Buketterne fra broccolien; 1 løg; 1 spsk. olie; 3 dl vand; 1 terning grøntsagsbouillon; 2 spsk. hvedemel; 1 dl mælk; 3-4 dråber sovsekulør; 2 tsk. sukker; 1 spsk. eddike; ½ tsk. salt; 1 knivspids peber

Samlet tid: 60 min.

Arbejdstid: 27 min.

Sværhedsgrad: Nem

Man kan snige alt muligt godt med i frikadellefarsen og samtidig beholde den lækre frikadellesmag. Det er som grøntsager i skjul, der bare smager af frikadelle. Her får du opskriften på kyllingefrikadeller med kartofler og grøntsager, hvor du selv vælger sovsen.

Opskriften giver cirka 16-18 frikadeller, så der er rester til madpakken.

Frikadeller med kylling giver cirka 4,2 kg CO2/kg måltid. Det er 4 gange mindre CO2 end frikadeller med svinekød. (Kilde: Beregnet med tal fra CONCITOS klimadatabase, 2021).

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til frikadeller med kylling

Kartofler:

1 kg. kartofler

1 ½ kg. kartofler

½ kg. kartofler

1 tsk. salt

1 ½ tsk. salt

½ tsk. salt

Frikadeller med kylling:

400 g. hakket kylling

600 g. hakket kylling

200 g. hakket kylling

1 ½ tsk. salt

2 ¼ tsk. salt

¾ tsk. salt

1 broccoli-stilk

1 ½ broccoli-stilk

½ broccoli-stilk

1 løg (ca. 100 g.)

1 ½ løg (ca. 150 g.)

½ løg (ca. 50 g.)

3 spsk. majsmel

4 ½ spsk. majsmel

1 ½ spsk. majsmel

4 spsk. vand

6 spsk. vand

2 spsk. vand

1 knivspids peber

1 ½ knivspids peber

½ knivspids peber

1 ½ dl. mælk

2 ¼ dl. mælk

¾ dl. mælk

2 dl. fintvalsede havregryn

3 dl. fintvalsede havregryn

1 dl. fintvalsede havregryn

1 spsk. olie til stegning

1 ½ spsk. olie til stegning

½ spsk. olie til stegning

Kogt broccoli:

½ liter vand

¾ liter vand

¼ liter vand

½ tsk. salt

¾ tsk. salt

¼ tsk. salt

Buketterne fra broccolien

Brun sovs:

1 løg

1 ½ løg

½ løg

1 spsk. olie

1 ½ spsk. olie

½ spsk. olie

3 dl vand

4 ½ dl vand

1 ½ dl vand

1 terning grøntsagsbouillon

1 ½ terning grøntsagsbouillon

½ terning grøntsagsbouillon

2 spsk. hvedemel

3 spsk. hvedemel

1 spsk. hvedemel

1 dl mælk

1 ½ dl mælk

½ dl mælk

3-4 dråber sovsekulør

5-6 dråber sovsekulør

1-2 dråber sovsekulør

2 tsk. sukker

3 tsk. sukker

1 tsk. sukker

1 spsk. eddike

1 ½ spsk. eddike

½ spsk. eddike

½ tsk. salt

1 knivspids salt

1 knivspids peber

Køkkenredskaber til frikadeller med kylling

1 køkkenvægt

1 kartoffelskræller

1 decilitermål

1 spiseske

1 teske

2 store gryder med låg

1 dørslag

1 stor skål

1 røreske

1 skærebræt

1 stor skarp kniv

1 rivejern

1 kop

1 glas

1 tallerken

1 melryster

1 piskeris

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Kartofler:

Skræl kartoflerne. Kom kartoflerne i en stor gryde. Se videoen.

Kom vand og salt i, til vandet lige dækker kartoflerne. Bring vandet i kog.

Kog kartoflerne med låg i cirka 20 minutter. Se videoen.

Stil et dørslag i vasken. Hæld kartoflerne i dørslaget, og lad dem dryppe af.

Frikadeller:

Kom kød og salt op i en stor røreskål. Rør det godt sammen til en sej fars.

Skyl broccolien. Skær buketterne af stokken, og læg dem til side til senere. Se videoen.

Skræl broccolistokken, og riv den på den fine side af et rivejern. Se videoen.

10.

Pil løget, og riv det på den grove side af rivejernet.

11.

Bland majsmel og vand i en kop.

12.

Kom majsmelsvand, revet broccolistok, løg, peber, mælk og havregryn i farsen, og rør det hele godt sammen. Læg en tallerken over skålen, og stil den i køleskabet i cirka 15 minutter.

13.

Form 16-18 små frikadeller med en spiseske og din hånd. Dyp skeen i et glas vand, så farsen ikke klistrer fast til din hånd, når du former frikadellerne. Vask hænder, når du har rørt ved råt kød.

Form 24-27 små frikadeller med en spiseske og din hånd. Dyp skeen i et glas vand, så farsen ikke klistrer fast til din hånd, når du former frikadellerne. Vask hænder, når du har rørt ved råt kød.

Form 8-9 små frikadeller med en spiseske og din hånd. Dyp skeen i et glas vand, så farsen ikke klistrer fast til din hånd, når du former frikadellerne. Vask hænder, når du har rørt ved råt kød.

14.

Kom olie på en stegepande, og varm den op til høj varme. Læg frikadellerne på, og skru ned til middelvarme. Steg dem i cirka 10-15 minutter. Vend dem ind imellem, så de bliver fine brune over det hele.

Brun sovs:

15.

Pil og hak løget fint. Se videoen.

16.

Varm olien i gryden til middel varme. Svits løgene 2-3 minutter, til de bliver bløde og klare, men ikke brune. Rør rundt imens.

17.

Kom vand og grøntsagsbouillon i gryden. Kog op, mens du pisker med et piskeris.

18.

Ryst mel og mælk sammen i en melryster.

19.

Hæld meljævningen i gryden lidt ad gangen, og pisk hele tiden, så der ikke kommer klumper i. Se videoen.

20.