>
Opskrifter>
Bagværk>
Pisket dej>
Fødselsdagslagkage

Tilføj som favorit Fjern som favorit

Fødselsdagslagkage

Name: Fødselsdagslagkage
Prep time: 105 min
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 1 lagkage
Ingredients: 3 æg; 1 ½ dl. sukker; 1 dl. hvedemel; 1 tsk. bagepulver; 3 æg; ½ l. mælk; 3 spsk. majsstivelse (Maizenamel); 1 dl. sukker; ½ vaniljestang; 5 g. sukker; 600 g. jordbær; 1 ½ dl. piskefløde; 50 g. mørk chokolade

Samlet tid: 120 min.

Arbejdstid: 105 min.

Sværhedsgrad: Medium

Ingen fødselsdag uden lagkage. I denne opskrift er lagkagen lavet helt fra bunden, bogstaveligt talt. En hjemmelavet lagkage er lækker, og husk at kun fantasien sætter grænser for, hvilke overraskelser du kan gemme i og imellem lagene. Og du kan selvfølgelig bruge færdige bunde, hvis det skal gå hurtigt!

Denne opskrift giver cirka 12 stykker.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til fødselsdagslagkage

Lagkagebunde:

3 æg

1 ½ dl. sukker

1 dl. hvedemel

1 tsk. bagepulver

Kagecreme:

3 æg

½ l. mælk

3 spsk. majsstivelse (Maizenamel)

1 dl. sukker

½ vaniljestang

5 g. sukker

Pynt:

600 g. jordbær

1 ½ dl. piskefløde

50 g. mørk chokolade

Køkkenredskaber til fødselsdagslagkage

1 sæt måleskeer

1 decilitermål

1 køkkenvægt

1 teske

3 bageplader

Bagepapir

1 si

4 mellemstore skåle

1 dejskraber

1 træspyd

1 bagerist

1 mellem gryde

1 piskeris

1 spiseske

1 lille skarp kniv

1 skærebræt

1 håndmixer

1 røreske

1 tallerken

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Lagkagebunde:

Tegn 1 stor cirkel på et stykke bagepapir med en blyant, ved at bruge en tallerken med diameter på 22-24 centimeter som form. Gentag på 2 stykker bagepapir mere.

Tip: Måske er din ovn stor nok til at alle cirklerne kan være på samme stykke papir.

Læg bagepapiret med blyantstregen nedad på en bageplade.

Tænd ovnen på 175 grader varmluft.

Slå et æg ud i en kop, tjek for skaller, og kom det op i en skål. Gentag med de andre æg. Vask hænder, når du har rørt ved rå æg. Se videoen.

Pisk æg og sukker sammen med en håndmixer i cirka 10 minutter, til det er en tyk og stiv skum. Se videoen.

Bland hvedemel og bagepulver sammen i en anden skål.

Sigt hvedemel og bagepulver gennem en si ned i skålen med æggeskum. Vend det forsigtigt rundt med en dejskraber, så dejen stadig er luftig. Se videoen.

10.

Fordel dejen i et cirka 2 centimeter tykt lag inden for de tre cirkler på bagepapiret med en dejskraber.

11.

Bag bundene med det samme. Sæt pladerne i ovnen og bag dem i cirka 12 minutter, til de er let gyldne.

12.

Stik et træspyd i midten af en kagebund. Hvis der er rå dej på træspyddet, skal lagkagebundene bage 2 minutter mere. Tjek igen. Se videoen.

13.

Tag lagkagebundene af bagepapiret og lad dem køle lidt af på en bagerist.

Hvis de sidder fat på papiret, så gør en klud våd, vrid den, og tør forsigtigt på bagsiden af papiret med kluden. Så er det lettere at trække papiret af lagkagebundene.

Kagecreme:

14.

Slå et æg ud i en kop, tjek for skaller, og kom det op i en gryde. Gentag med de to andre æg. Vask hænder. Pisk æggene sammen i gryden. Se videoen.

15.

Tilsæt mælk, majsstivelse og sukker.

16.

Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud med en lille kniv. Kom vaniljekornene og den tomme vaniljestang i gryden. Se videoen.

17.

Pisk det hele sammen, og bring det i kog ved svag varme.

Rør hele tiden i gryden. Det er vigtigt at cremen får lov til at koge godt igennem, for ellers får den en melet smag.

18.

Lad kagecremen koge i cirka 3 minutter, mens du rører rundt.