Hjem >
Opskrifter >
Råvarer >
Kød >
Fjerkræ >
Boller i karry med kylling

Tilføj som favorit Fjern som favorit

Boller i karry med kylling

Name: Boller i karry med kylling
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 1 ½ liter vand til kogning; 1 tsk. salt; 400 g hakket kyllingekød; 1 tsk. salt; 1 løg; 1 gulerod; 1 æg; 1 knivspids peber; 1 dl hvedemel; 1 dl mælk; 3 dl parboiled ris; 6 dl vand; 1 tsk. salt; 1 squash; 1 æble; 1 løg; 25 g smør; 3 tsk. karry; 1 tsk. gurkemeje; 2 spsk. hvedemel; 3 dl mælk; ½ tsk. salt; 1 knivspids peber; 5 dl kogevand fra kødbollerne; 1 terning grøntsagsbouillon; 6 gulerødder; 3 spsk. rosiner; ½ citron; 1 tsk. sukker

Samlet tid: 75 min.

Arbejdstid: 45 min.

Sværhedsgrad: Medium

Lav boller i karry med saftige kødboller af kylling og en mild, cremet karrysovs.

Følg vores trin-for-trin vejledning og lær at røre fars, koge kødboller og lave en cremet karrysovs fra bunden

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til boller i karry med kylling

Kødboller:

1 ½ liter vand til kogning

2 ¼ liter vand til kogning

¾ liter vand til kogning

1 tsk. salt

1 ½ tsk. salt

½ tsk. salt

400 g hakket kyllingekød

600 g hakket kyllingekød

200 g hakket kyllingekød

1 tsk. salt

1 ½ tsk. salt

½ tsk. salt

1 løg

1 ½ løg

½ løg

1 gulerod

1 ½ gulerod

½ gulerod

1 æg

1 ½ æg

½ æg

1 knivspids peber

1 ½ knivspids peber

½ knivspids peber

1 dl hvedemel

1½ dl hvedemel

½ dl hvedemel

1 dl mælk

1½ dl mælk

½ dl mælk

Ris:

3 dl parboiled ris

4½ dl parboiled ris

1½ dl parboiled ris

6 dl vand

9 dl vand

3 dl vand

1 tsk. salt

1 ½ tsk. salt

½ tsk. salt

Karrysovs:

1 squash

1 ½ squash

½ squash

1 æble

1 ½ æble

½ æble

1 løg

1 ½ løg

½ løg

25 g smør

37 g smør

12 g smør

3 tsk. karry

4 ½ tsk. karry

1 ½ tsk. karry

1 tsk. gurkemeje

1 ½ tsk. gurkemeje

½ tsk. gurkemeje

2 spsk. hvedemel

3 spsk. hvedemel

1 spsk. hvedemel

3 dl mælk

4½ dl mælk

1½ dl mælk

½ tsk. salt

¾ tsk. salt

¼ tsk. salt

1 knivspids peber

1 ½ knivspids peber

½ knivspids peber

5 dl kogevand fra kødbollerne

7½ dl kogevand fra kødbollerne

2½ dl kogevand fra kødbollerne

1 terning grøntsagsbouillon

1 ½ terning grøntsagsbouillon

½ terning grøntsagsbouillon

Gulerodssalat:

6 gulerødder

9 gulerødder

3 gulerødder

3 spsk. rosiner

4 ½ spsk. rosiner

1 ½ spsk. rosiner

½ citron

¾ citron

¼ citron

1 tsk. sukker

1 ½ tsk. sukker

½ tsk. sukker

Køkkenredskaber til boller i karry med kylling

1 decilitermål

1 køkkenvægt

1 teske

3 spiseskeer

3 spisesskeer

1 stor gryde med låg

1 stor skål

1 røreske

1 skærebræt

1 stor skarp kniv

1 rivejern

1 kop

1 mellemstor gryde med låg

1 lille gryde

1 piskeris

1 mellemstor skål

1 citruspresser

Sådan gør du

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Kødboller af kylling:

Hæld vand og salt i en gryde stor gryde, læg låg på og bring vandet i kog.

Kom kød og salt i en stor røreskål. Rør det godt sammen til en sej fars.

Pil løget, og riv det på den grove side af rivejernet. Se videoen.

Skyl og skræl guleroden. Riv den på den grove side af rivejernet. Se videoen.

Slå ægget ud i en kop. Hæld ægget i skålen med kødet. Vask hænder, når du har rørt ved rå æg. Se videoen.

Kom løg, gulerødder, peber og mel i skålen med kyllingekødet. Rør det hele godt sammen.

Kom mælk i farsen lidt efter lidt, rør imens.

10.

Form 16 små boller med en spiseske og din ene hånd. Læg dem på en stor tallerken. Dyp skeen i et glas med vand, så klistrer farsen ikke, når du former den. Vask hænder når du har rørt ved råt kød.

11.

Læg forsigtigt kødbollerne ned i det kogende vand med skeen. Lad dem koge ved svag varme, indtil de kommer op til overfladen.

12.

Sluk for varmen, og lad kødbollerne ligge i vandet i gryden.

Ris:

13.

Hæld vand i en mellemstor gryde. Læg låg på og bring vandet i kog. Når vandet koger, så kom salt og ris i gryden, og kog risene som der står på pakken. Gå videre med resten af opskriften imens. Se videoen.

Karrysovs:

14.

Skyl squash og æble. Riv dem på den grove side af rivejernet. Se videoen.

15.

Pil og hak løget fint. Se videoen.

16.

Læg smørret i en gryde, og varm det op til middel varme. Kom det finthakkede løg i gryden. Skru ned til lav varme. Svits det let. Løgene skal kun lige blive gennemsigtige. Drys nu karry og gurkemeje i gryden. Lad retten svitse 1 minut mere, mens du rører rundt. Se videoen.

17.

Drys mel i gryden. Pisk godt, indtil du ikke længere kan se noget hvidt mel. Tilsæt mælk, og lad det koge op. Pisk hele tiden. Hæld så grøntsagsbouillon og derefter vand i, lad det koge op, og rør rundt. Fortsæt sådan, til du synes, din sovs er så tyk, som du kan lide den. Se videoen.

18.

Kom æbler og squash i sovsen. Smag sovsen til med salt og peber.

19.

Læg bollerne ned i sovsen, og lad det hele koge ved svag varme i 2-3 minutter.

Gulerodssalat:

20.

Skræl og skyl gulerødderne og riv dem på den grove side af et rivejern. Kom dem op i en skål. Drys med rosiner, og smag til med citronsaft og sukker. Se videoen.

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Næringsindhold per person

Energi: 2774 kJ / 663 kcal

Protein: 20 %

Kulhydrat: 56 %

Fedt: 24 %

Kostfibre: 0 %

Kokkeskolevideoer