Æggesandwich med kål

Kom koldt vand i en gryde, og læg låg på. Tænd for kogepladen, og bring vandet i kog.

Kom forsigtigt æggene i vandet med en spiseske. Kog æggene i 10 min, til de er hårdkogte.

Tag gryden væk fra kogepladen, og kom koldt vand overæggene.

Pil æggene.

Kom cremefraiche eller kvark, og karry i en skål og rør det sammen med en ske.

Hak æggene fint med en kniv, og kom dem op i skålen med karryblandingen.

Kom koldt vand i en skål. Skyl karsen i vandet og dup det tørt i et rent viskestykke. Kom karsen ned i skålen og rør godt rundt. Se videoen.

Smag til med salt og peber. Se videoen.

Spis æggesalaten på rugbrød. 

Tip: salaten smager godt sammen med skiveskårne kolde kogte kartofler og med finsnittet salat eller kål.