Edamamebønner - sojabønner

Edamame-bønner er friske, grønne soyabønner. Det bliver høstet, inden de er helt modne. De er større, sødere og med mere smag end almindelige sojabønner. De ligner store ærter, og de vokser i bælge ligesom ærter.

Du kan købe edamamebønner i bælgen eller som pillede løse bønner, og du kan vælge enten friske eller frosne bønner. Du kender måske edamamebønner i bælg fra sushi?
Brug for eksempel edemamembønner i salater. Hvis du bruger frosne edamamebønner, så kom dem i en skål og hæld kogende vand over for at tø dem op. Lad dem stå i 2-3 minutter.