1. >
  2. Kokkeskolen>
  3. Råvarer>
  4. Æg>
  5. Piske æggehvider

Piske æggehvider

Kokkeskole

Når du skal piske æggehvider, så sørg for, at både skål og piskeris er helt tørre og fri for fedt, og der må ikke være æggeblommer i hviden. En glas- eller metalskål er bedst. Det er en fordel, hvis æggehviderne har stuetemperatur.

Pisk langsomt i begyndelsen, og øg hastigheden efterhånden. Æggehviderne skal piskes, til de er stive. Den klassiske prøve er at vende skålen på hovedet. Æggehviderne må dog ikke piskes så længe, at de 'gryner'.

Relaterede videoer

Relaterede opskrifter

Samlet tid: 90 min

Arbejdstid: 90 min

Samlet tid: 90 min

Arbejdstid: 30 min

Samlet tid: 90 min

Arbejdstid: 45 min

Samlet tid: 120 min

Arbejdstid: 55 min