Tilføj som favorit Fjern som favorit

Spicy græskarsuppe

Name: Spicy græskarsuppe
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 4 fed hvidløg; 3 løg; ¼ - 2 røde chilier (afhænger af størrelse og styrke); 1 hokkaido-græskar; 2 grøntsagsbouillon-terninger; 10-12 dl. vand; 1 citron; 2 knivspids salt; 2 knivspids peber; 1 dl. frisk persille

Samlet tid: 60 min.

Arbejdstid: 40 min.

Sværhedsgrad: Nem

Film 21: Spicy græskarsuppe - trin for trin

Gå efteråret i møde med en rygende varm og lækkert, cremet græskarsuppe.

Tip: Server med lune græskarboller til. Find opskriften her på gocook.dk.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til spicy græskarsuppe

Ingredienser

4 fed hvidløg

6 fed hvidløg

2 fed hvidløg

3 løg

4 ½ løg

1 ½ løg

¼ - 2 røde chilier (afhænger af størrelse og styrke)

½ - 3 røde chilier (afhænger af størrelse og styrke)

¼ - 1 røde chilier (afhænger af størrelse og styrke)

1 hokkaido-græskar

1 ½ hokkaido-græskar

½ hokkaido-græskar

2 grøntsagsbouillon-terninger

3 grøntsagsbouillon-terninger

1 grøntsagsbouillon-terning

10-12 dl. vand

15-18 dl. vand

5-6 dl. vand

1 citron

1 ½ citron

½ citron

2 knivspids salt

½ tsk. salt

1 knivspids salt

2 knivspids peber

½ tsk. peber

1 knivspids peber

1 dl. frisk persille

1 ½ dl. frisk persille

½ dl. frisk persille

Køkkenredskaber til spicy græskarsuppe

1 decilitermål

1 skærebræt

1 stor skarp kniv

1 spiseske

1 stor gryde

1 grydelåg

1 lille skarp kniv

1 røreske

1 stavblender

1 citruspresser

1 lille skål

1 rent viskestykke

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Sådan laver du opskriften

Pil løg og hvidløg. Skær løgene i store stykker, og skær hvidløgsfeddene i skiver.

Skyl chilien. Skær dem over på langs. Skær et lille stykke af, og smag på den. Vurdér, hvor stærk den er. Hvis den er meget stærk, skal du måske kun bruge ¼. Hvis chilien mest smager af rød peberfrugt, så kan du sagtens bruge mere.

Tag en pose på den ene hånd, og skrab alle frø og hinder væk fra chilien med to fingre. Hak chilien groft. Vask hænder, når du har rørt ved chili.

Vask hokkaido-græskarret grundigt. Skær en skive af bunden. Læg græskarret med skærefladen ned mod skærebrættet. Skær det midt over lige ved siden af stilken. Skær stilken af. Er der lidt grimme pletter på skrællen, kan du skære dem af.

Skrab frøene ud med en ske.

Skær græskarret i skiver på cirka 2 centimeter i tykkelsen. Skær derefter hver skive i stykker på cirka 2 x 2 centimeter.

Tag en stor gryde. Kom græskar, hvidløg, løg, chili og grøntsagsbouillon-terninger i gryden. Hæld vand i, til grøntsagerne kun lige er dækkede. Start med 10 deciliter vand, og hæld eventuelt lidt mere i.

Tag en stor gryde. Kom græskar, hvidløg, løg, chili og grøntsagsbouillon-terninger i gryden. Hæld vand i, til grøntsagerne kun lige er dækkede. Start med 15 deciliter vand, og hæld eventuelt lidt mere i.

Tag en stor gryde. Kom græskar, hvidløg, løg, chili og grøntsagsbouillon-terninger i gryden. Hæld vand i, til grøntsagerne kun lige er dækkede. Start med 5 deciliter vand, og hæld eventuelt lidt mere i.

10.

Læg låg på, og bring suppen i kog ved høj varme. Skru ned på lav varme, og lad suppen koge i 20 minutter, til de er møre.

11.

Stil gryden ned i håndvasken. Blend forsigtigt grøntsagerne med en stavblender, til suppen er cremet, og der ikke er flere klumper tilbage. Pas på, det kan godt sprøjte lidt.

12.

Skær citronen over, og pres saften ud af den.

Skær citronerne over, og pres saften ud af 1 ½ citron.

Pres saften ud af citronen.

13.

Kom vand i en lille skål, og skyl persillen i vandet. Lad den dryppe af på et rent viskestykke. Hak persillen groft.

14.

Smag hokkaido-suppen til med citronsaft, salt, peber og eventuelt ekstra chili.

15.

Hæld den varme suppe i dybe tallerkener, og pynt med persille. Servér for eksempel med lune græskarboller til.

Hæld den varme suppe i dybe tallerkener, og pynt med persille. Servér med lune græskarboller til.

Åbn trin-for-trin-visning