Tilføj som favorit Fjern som favorit

Rodfrugttærte med bacon

Name: Rodfrugttærte med bacon
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 30 g. olie; 200 g. neutral yoghurt; 100 g. grahamsmel; 120-130 g. hvedemel; ½ tsk salt; 1 tsk. olie til formen; 2 rødløg; 1 spsk. olie; 1 spsk. honning; 1 tsk. eddike, fx balsamico; 1 knivspids salt; 2 pastinakker (ca. 120 g.); 1 stor rødbede (ca. 180 g.); 2 gule beder eller gulerødder (ca. 180 g.); 200 g. hytteost; 4 æg; 1 tsk. salt; ½ tsk. peber; 150 g. bacon i tern; 8 kviste timian

Samlet tid: 75 min.

Arbejdstid: 45 min.

Sværhedsgrad: Medium

En lækker rodfrugttærte med bacon, går man sjældent galt i byen med. Den er sjov at lave, da du næsten skal lege mosaikkunstner, når rodfrugterne skal lægges i. Den toppes med karamelliserede løg og bacon, som giver en skøn smag.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til rodfrugttærte med bacon

Tærtebund:

30 g. olie

45 g. olie

15 g. olie

200 g. neutral yoghurt

300 g. neutral yoghurt

100 g. neutral yoghurt

100 g. grahamsmel

150 g. grahamsmel

500 g. grahamsmel

120-130 g. hvedemel

180-190 g. hvedemel

60-70 g. hvedemel

½ tsk salt

¾ tsk salt

¼ tsk salt

1 tsk. olie til formen

1½ tsk. olie til formen

½ tsk. olie til formen

Karamelliserede løg:

2 rødløg

3 rødløg

1 rødløg

1 spsk. olie

1½ spsk. olie

½ spsk. olie

1 spsk. honning

1½ spsk. honning

½ spsk. honning

1 tsk. eddike, fx balsamico

1½ tsk. eddike

½ tsk. eddike

1 knivspids salt

1½ knivspids salt

½ knivspids salt

Fyld:

2 pastinakker (ca. 120 g.)

3 pastinakker (ca. 180 g.)

1 pastinakker (ca. 60 g.)

1 stor rødbede (ca. 180 g.)

2 mellem rødbeder (ca. 270 g.)

1 mellem rødbede (ca. 90 g.)

2 gule beder eller gulerødder (ca. 180 g.)

3 gule beder eller gulerødder (ca. 270 g.)

1 gul bede eller gulerod (ca. 90 g.)

200 g. hytteost

300 g. hytteost

100 g. hytteost

4 æg

6 æg

2 æg

1 tsk. salt

1½ tsk. salt

½ tsk. salt

½ tsk. peber

¾ tsk. peber

¼ tsk. peber

150 g. bacon i tern

225 g. bacon i tern

75 g. bacon i tern

8 kviste timian

12 kviste timian

4 kviste timian

Køkkenredskaber til rodfrugttærte med bacon

1 køkkenvægt

2 mellemstore skåle

1 teske

1 røreske

1 lille skarp kniv

1 stor skarp kniv

1 skærebræt

2 stegepander

1 spiseske

1 paletkniv

1 kartoffelskræller

1 kop eller glas

1 piskeris

2 tallerkener

1 køkkenrulle

1 tærteform (ca. 24 cm)

1 gaffel

1 rent viskestykke

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Tærtedej:

Kom alle ingredienserne i en skål, og rør dem sammen til en ensartet masse. Stil dejen i køleskabet, mens du arbejder videre.

Karamelliserede løg:

Pil løgene, og skær dem i kvarter. Pil lagene fra hinanden. Se videoen.

Kom olie på en stegepande, og varm den op til middelhøj varme.

Kom løgene på panden, og sautér dem, til de bliver bløde og glasklare. Det tager cirka 3 minutter. Rør rundt i løgene undervejs. Se videoen.

Hæld honning, eddike og salt på stegepanden, og skru ned på lav varme.

Steg løgene i 5-10 minutter mere, indtil de begynder at karamellisere. De skal blive lidt brune.

Kom de karamelliserede rødløg over på en tallerken, og sæt til side til senere.

Stege bacon:

10.

Kom bacon på en kold stegepande, og varm den op til middelhøj varme.

11.

Steg bacon, til den er gylden og sprød. Rør rundt undervejs.

12.

Kom et stykke køkkenrulle på en tallerken, og hæld baconen på. Lad den køle af, mens du fortsætter med resten af opskriften.

Rodfrugter:

13.

Skyl og skræl rødbeden. Skær den i tynde stave. Se videoen.

14.

Skyl og skræl pastinakkerne. Skær dem i tynde stave. Se videoen.

15.

Skyl og skræl gulerødderne eller bederne. Skær dem i tynde stave. Se videoen.

Tærtedej - fortsat:

16.

Tænd ovnen på 200 grader almindelig ovn.

17.

Smør en tærteform med lidt olie, og drys eventuelt med lidt mel.

18.

Tag tærtedejen ud af køleskabet, og fordel den jævnt ud i formen ved at trykke dejen ned i bunden og op ad siderne med hænderne. Prik lidt huller i bunden med en gaffel. Se videoen.

19.

Bag tærtedejen uden fyld i 5 minutter.

Æggemasse:

20.

Slå et æg ud i en kop, og tjek for skaller. Hæld ægget op i en stor skål. Forsæt på samme måde med de andre æg. Vask hænder, når du har rørt ved rå æg. Se videoen.

21.

Tilsæt hytteost, salt og peber, og rør rundt.

Samle tærte:

22.

Kom æggemassen op i den forbagte tærtedej.

23.

Læg rodfrugter oven på æggemassen, så stavene ligner en sol. Læg de forskellige rodfrugtstave skiftevis, så der kommer forskellige farver ved siden af hinanden. Pas på, at rodfrugtstavene ikke ender under æggemassen.

24.

Hæld de karamelliserede rødløg i midten af tærten.

25.

Læg baconen oven på løgene og lidt ud over tærten.

26.

Skyl timian grundigt i vand og dup det tørt med et rent viskestykke. Se videoen.

27.

Top tærten med friske timiankviste.

28.

Bag tærten i ovnen i cirka 30 minutter, eller til æggemassen har sat sig. Hold øje med tærten undervejs.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.