Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

1.

Vask hænder.

Se videoen.

2.

Find ingredienser frem.

Sådan laver du opskriften

3.

Tænd ovnen på 220 grader almindelig ovn.
Tænd ovnen på 200 grader almindelig ovn.
Tænd ovnen på 200 grader almindelig ovn.

4.

Græskarfyld: Kom bagepapir på en bageplade. Læg det halve hokkaido-græskar med skrællen nedad på bagepladen. Se videoen.
Græskarfyld: Kom bagepapir på en bageplade. Læg det kvarte hokkaido-græskar med skrællen nedad på bagepladen. Se videoen.

5.

Stil pladen midt i ovnen. Bag græskarret i 40-45 minutter, til græskarkødet er helt mørt og blødt. Lav risottoen, imens græskaret bager.

6.

Risotto: Pil løg og hvidløg, og hak dem fint. Se videoen.

7.

Hæld olie i en mellemstor gryde, og varm den op ved middel varme. Kom løg og hvidløg i. Svits i 1 minut, mens du rører rundt. Se videoen.

8.

Tilsæt ris, og svits det hele i 1 minut. Rør rundt imens.

9.

Hæld vand og bouillon-terningerne i gryden. Tilsæt meget lidt salt og peber, og rør rundt.
Hæld vand og bouillon-terningerne i gryden. Tilsæt meget lidt salt og peber, og rør rundt.

10.

Bring det hele i kog ved middel varme. Skru ned på svag varme, og læg låg på gryden. Lad risottoen koge ved svag varme i cirka 20 minutter, til risene er møre og har suget næsten al vandet. Der skal stadig være en lille smule væske tilbage. Rør rundt engang imellem.

11.

Græskarfyld - fortsat: Lad græskarret køle af i 5 minutter, så du kan holde på det, uden at brænde dig. Brug evt. et rent viskestykke til at holde med. Skrab det bløde græskarkød ud af skrællen, og kom det ned i en skål. Mos græskarkødet med skeen, til det er en mos uden klumper. Se videoen.
Græskarfyld - fortsat: Lad græskarret køle af i 5 minutter, så du kan holde på det, uden at brænde dig. Brug evt. et rent viskestykke til at holde med. Skrab det bløde græskarkød ud af skrællen, og kom det ned i en skål. Mos græskarkødet med skeen, til det er en mos uden klumper. Se videoen.
Græskarfyld - fortsat: Lad græskarret køle af i 5 minutter, så du kan holde på det, uden at brænde dig. Brug evt. et rent viskestykke til at holde med. Skrab det bløde græskarkød ud af skrællen, og kom det ned i en skål. Mos græskarkødet med skeen, til det er en mos uden klumper. Se videoen.

12.

Kom græskar-mosen og revet parmesanost ned i risottoen, og rør forsigtigt rundt, så det hele bliver blandet godt sammen. Smag til med salt og peber. Drys eventuelt med friskhakket persille. Velbekomme!

Næringsindhold per portion

Energi: 1819 kJ / 435 kcal

Protein: 11 %

Kulhydrat: 68 %

Fedt: 21 %

Kostfibre: 0 %

Kokkeskolevideoer

Film 16: Bage kvart græskar til risotto

Film 16: Bage kvart græskar til risotto

Løg, hakke

Løg, hakke

Film 41: Gorm vender risottoen

Film 41: Gorm vender risottoen

Skrabe kødet ud af græskar

Skrabe kødet ud af græskar

Inspiration

Samlet tid: 100 min

Arbejdstid: 15 min

Samlet tid: 60 min

Arbejdstid: 0 min

Samlet tid: 120 min

Arbejdstid: 60 min

Samlet tid: 90 min

Arbejdstid: 60 min