>
Opskrifter>
Aftensmad>
Pizza>
Red maden pizza

Tilføj som favorit Fjern som favorit

Red maden pizza

Name: Red maden pizza
Prep time: 45 min
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 25 g. gær; 3 ½ dl. vand; 2 dl. grahamsmel; 3 dl. hvedemel; 1 tsk. salt; 1 spsk. olie; 300 g. overskuds-grønt fx squash, spinat, oliven, kartofler, tomater eller æbler; Evt. 100 g. overskuds-kød fx pålæg, pølse eller bacon; 4 tsk. tørret oregano; 150 g. revet ost; 2 dl. tomatsovs, pesto eller cremefraiche

Samlet tid: 120 min.

Arbejdstid: 45 min.

Sværhedsgrad: Nem

Brug dine rester og undgå madspild. Dej + sovs + topping = pizza! Brug cirka 3 toppings per pizza og opdel den i zoner, hvis du har små rester. Opskriften giver 4 pizzaer.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til red maden pizza

Pizzadej

25 g. gær

37 g. gær

12 g. gær

3 ½ dl. vand

5 ¼ dl. vand

1 ¾ dl. vand

2 dl. grahamsmel

3 dl. grahamsmel

1 dl. grahamsmel

3 dl. hvedemel

4 ½ dl. hvedemel

1 ½ dl. hvedemel

1 tsk. salt

1 ½ tsk. salt

½ tsk. salt

1 spsk. olie

1 ½ spsk. olie

½ spsk. olie

Topping

300 g. overskuds-grønt fx squash, spinat, oliven, kartofler, tomater eller æbler

450 g. overskuds-grønt fx squash, spinat, oliven, kartofler, tomater eller æbler

150 g. overskuds-grønt fx squash, spinat, oliven, kartofler, tomater eller æbler

Evt. 100 g. overskuds-kød fx pålæg, pølse eller bacon

4 tsk. tørret oregano

6 tsk. tørret oregano

2 tsk. tørret oregano

150 g. revet ost

450 g. revet ost

75 g. revet ost

Sovs

2 dl. tomatsovs, pesto eller cremefraiche

3 dl. tomatsovs, pesto eller cremefraiche

1 dl. tomatsovs, pesto eller cremefraiche

Køkkenredskaber til red maden pizza

1 decilitermål

1 køkkenvægt

1 teske

2 spiseskeer

1 lille gryde med låg

1 stor røreskål

1 røreske

1 rent viskestykke

1 bageplade

Bagepapir

1 skærebræt

1 stor skarp kniv

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Pizzadej

Smuldr gæren i en stor skål.

Varm vandet op i en lille gryde, til det er lige så varmt som din finger, men ikke så varmt, at du brænder dig. Se videoen.

Hæld vandet i skålen med gær, og rør, til gæren er opløst.

Tilsæt grahamsmel, og rør det ud i vandet.

Kom 2 deciliter af hvedemelet i dejen, og rør rundt. Når dejen begynder at samle sig, tilsættes salt, mens du ælter i 2 minutter. Se videoen.

Kom 3 deciliter af hvedemelet i dejen, og rør rundt. Når dejen begynder at samle sig, tilsættes salt, mens du ælter i 2 minutter. Se videoen.

Kom 1 deciliter af hvedemelet i dejen, og rør rundt. Når dejen begynder at samle sig, tilsættes salt, mens du ælter i 2 minutter. Se videoen.

Kom resten af hvedemelet på køkkenbordet, og vend dejen ud i melet. Ælt videre i 3 minutter.

Tilsæt olie, og ælt, til dejen er ensartet og smidig. Det tager cirka 5 minutter.

10.

Lad den hæve 1 time. Del dejen i 4 lige store stykker, og form 4 boller. Lad dem efterhæve under et viskestykke i ½ time.

Lad den hæve 1 time. Del dejen i 6 lige store stykker, og form 6 boller. Lad dem efterhæve under et viskestykke i ½ time.

Lad den hæve 1 time. Del dejen i 2 lige store stykker, og form 2 boller. Lad dem efterhæve under et viskestykke i ½ time.

11.

Tænd ovnen på 250 grader. Forvarm en bageplade. Gør sovs og topping klar, imens ovnen varmer, og dejen hæver.

Topping

12.

Skyl grøntsagerne, og skær dem i mindre eller tynde skiver. Det vigtigste er, at toppingen er skåret småt ud, så det kan blive færdigt på kort tid i ovnen.

13.

Hvis du bruger grove grøntsager som gulerødder og kål skal det skæres i mindre stykker end fine grøntsager som tomater og peberfrugt.

14.

Hvis du bruger kød som topping til dine pizzaer, skal du skære det ud i mundrette stykker.

Samle pizza

15.

Kom grahamsmel på bordet, og vend bollerne i melet.

16.

Rul dejene flade til pizzabunde, og læg dem på hvert sit stykke bagepapir. Se videoen.

17.

Kom 2-3 spiseskeer sovs på hver pizza. Top med oregano, ost og dine toppings.

18.

Tag den varme bageplade ud af ovnen, og kom bagepapiret med pizzaen over på. Pas på, at du ikke brænder dig. Få eventuelt hjælp af en voksen. Bag en pizza ad gangen i 5-7 minutter til pizzabunden er sprød, og osten er smeltet.

19.

Gentag med de andre pizzaer.

Gentag med den anden pizza.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Næringsindhold per portion

Energi: 2053 kJ / 491 kcal

Protein: 20 %

Kulhydrat: 53 %

Fedt: 24 %

Kostfibre: 3 %

Kokkeskolevideoer