Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

1.

Vask hænder.

Se videoen.

2.

Find ingredienser frem.

Ramsløgssmør:

3.

Tag smørret ud af køleskabet, så det kan blive blødt.

Dej:

4.

Lun vand i en lille gryde. Mærk med en lillefinger. Væsken skal være lige så varm som din finger, men ikke så varm, at du brænder dig.

5.

Smuldr gæren ned i en stor skål, og hæld vandet over. Rør rundt med en røreske, til gæren er opløst.

6.

Kom grahamsmel og honning op i skålen med gær og vand, og rør det sammen.

7.

Tilsæt halvdelen af hvedemelet, og rør det ud i dejen.

8.

Tilsæt salt og derefter resten af hvedemelet lidt ad gangen. Rør rundt undervejs.

9.

Drys lidt hvedemel på bordet, og vend dejen ud på bordet. Ælt den sammen med hænderne i mindst 5 minutter. Se videoen.

10.

Kom dejen tilbage i skålen, og dæk den med et rent viskestykke. Lad den hæve tildækket i cirka 1 time.

Ramsløgssmør fortsat:

11.

Skyl ramsløgene grundigt.

12.

Skær smørret i små tern.

13.

Kom ramsløg og smør i en minihakker, eller brug en stavblender. Blend smør og ramsløg til en ensartet, grøn masse. Ramsløgene skal være hakket helt fint.

14.

Fordel ramsløgssmørret i en stribe på et stykke bagepapir, og rul bagepapiret stramt rundt om smørret, så det bliver til en pølse på cirka 25 centimeter.

15.

Læg ramsløgssmørret i køleskabet, så det kan blive fast i konsistensen.

Dej fortsat:

16.

Kom bagepapir på en bageplade.

17.

Drys lidt mel på køkkenbordet, og hæld dejen ud på melet.

18.

Del dejen i to lige store stykker. Rul hvert stykke til et aflangt flute, så det passer med din bageplade. Fold hver dej ind over sig selv et par gange, så dejen formes til aflange tynde flutes. Kom dine to flutes over på bagepladen. Læg viskestykket over igen.

19.

Lad dine flutes hæve i cirka 20-30 minutter, mens ovnen varmer op. Tænd ovnen på 220 grader varmluft.

20.

Bag flutene i ovnen i cirka 18-20 minutter, eller til de er gyldne.

21.

Tag flutesene ud og placer dem på en bagerist. Lad flutene køle af, indtil du kan røre ved dem.

22.

Skru ovnen ned på 180 grader.

23.

Tag ramsløgssmørret ud af køleskabet. Skær smørret i tynde skiver, som passer til at komme ind i dine brød.

24.

Skær dybe riller, ned i flutene. Du skal skære cirka 3/4 ned i flutene.

25.

Kom en skive ramsløgssmør i hver rille.

26.

Bag dine ramsløgsflutes færdige i cirka 5 minutter, eller til smørret er smeltet.

Næringsindhold per portion

Energi: 3603 kJ / 861 kcal

Protein: 8 %

Kulhydrat: 46 %

Fedt: 44 %

Heraf mættet fedt: 26 g.

Kostfibre: 2 %

Kokkeskolevideoer

Dej, ælte

Dej, ælte

Inspiration

Samlet tid: 60 min

Arbejdstid: 14 min

Samlet tid: 90 min

Arbejdstid: 40 min

Samlet tid: 180 min

Arbejdstid: 135 min

Samlet tid: 120 min

Arbejdstid: 45 min