- Hjem >
- Opskrifter >
- Aftensmad >
- Klassikere >
- Grisekød >
- Paprikagryde med kartoffelmos
Paprikagryde med kartoffelmos
Samlet tid: 90 min.
Arbejdstid: 50 min.
Sværhedsgrad: Medium
Der er fuld knald på farverne, når den røde paprikagryde udfordrer den grønne kartoffel-spinatmos til kamp om den bedste smag. Vinderen? Det bliver uafgjort - retten smager allerbedst, når du spiser begge dele sammen.
Tip: Du kan i stedet for perleløg bruge halv mængde almindelige løg, som du svitser, inden du laver sovsen.
Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.
Du skal bruge
Ingredienser til paprikagryde med kartoffelmos
Paprikagryde:
500 g svinekød
750 g svinekød
250 g svinekød
250 g perleløg på glas
375 g perleløg på glas
125 g perleløg på glas
10 g smør
15 g smør
2 tsk. olie
2 spsk. koncentreret tomatpuré
3 spsk. koncentreret tomatpuré
1 spsk. koncentreret tomatpuré
1 spsk. paprika
1½ spsk. paprika
½ spsk. paprika
2 dl vand
3 dl vand
1 dl vand
½ terning grøntsagsbouillon
1 terning grøntsagsbouillon
1/4 terning grøntsagsbouillon
½ tsk. salt
¾ tsk. salt
¼ tsk. salt
½ tsk. peber
¾ tsk. peber
¼ tsk. peber
2 røde peberfrugter
3 røde peberfrugter
1 rød peberfrugt
Kartoffel-spinatmos:
1 kg kartofler (melede)
1 ½ kg kartofler (melede)
½ kg kartofler (melede)
1½ l vand
2 l vand
¾ l vand
25 g smør
40 g smør
15 g smør
500 g frisk spinat
750 g frisk spinat
250 g frisk spinat
4 dl mælk
6 dl mælk
2 dl mælk
½ tsk. salt
¾ tsk. salt
¼ tsk. salt
½ tsk. peber
¾ tsk. peber
¼ tsk. peber
Grisekød (strimler)
Perleløg
Smør
Rapsolie
Tomatpuré
Paprika
Vand
Grøntsagsbouillon
Salt
Peber
Peberfrugt
Kartofler - melede
Spinat
Mælk
Køkkenredskaber til paprikagryde med kartoffelmos
1 kartoffelmoser eller 1 piskeris
1 sæt måleskeer
1 grydeske
1 lille skarp kniv
1 skærebræt
1 mellem skål
1 stor gryde
1 mellem gryde
1 stegepande
1 køkkenvægt
1 målebæger
1 kartoffelskræller
1 dørslag
1 si
2 grydelåg
Kartoffelmoser
Måleskeer
Grydeske
Urtekniv
Skærebræt
Mellem røreskål
Stor gryde
Mellem gryde
Stegepande
Køkkenvægt
Målebæger
Kartoffelskræller
Dørslag
Si
Grydelåg
Sådan gør du
Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.
Lad os komme igang
1.
Vask hænder.
Se videoen.2.
Find ingredienser frem.
Paprikagryde:
3.
4.
Læg kødet i gryden, og brun det på alle sider. Skru ned. Vask hænder, når du har rørt ved råt kød.
Put kødet i gryden, og brun det på alle sider. Skru ned. Vask hænder, når du har rørt ved råt kød.
5.
6.
Kom perleløg, paprika, vand og grøntsagsbouillon i gryden. Rør det sammen.
7.
8.
Skyl peberfrugten, og fjern stilk og kerner. Skær peberfrugten i tern. Se videoen.
9.
10.
11.
12.
Kartoffel-spinatmos:
13.
Vask, og skræl kartoflerne. Se videoen.
14.
Skær kartoflerne i terninger. Se videoen.
15.
Kom kartoflerne i en gryde, og hæld vand i, til det dækker kartoflerne. Læg låg på gryden, og bring vand og kartofler i kog. Se videoen.
16.
Kog kartoflerne i cirka 20 minutter, til de er møre. Mærk med en lille skarp kniv. Når kartoflerne slipper kniven nemt, er de færdige.
17.
18.
19.
Sæt et dørslag i en skål. Hæld kartoflerne og spinaten i dørslaget, så kogevandet løber ned i skålen. Gem kogevandet.
20.
Hæld kartofler og spinat tilbage i gryden. Tilsæt smør og halvdelen af mælken. Mos det hele sammen med en kartoffelmoser eller et piskeris. Se videoen.
21.
Hæld kogevand og resten af mælken i mosen lidt ad gangen, til konsistensen er som kartoffelmos. Det er ikke sikkert, du skal bruge det hele.
22.
Smag mosen til med salt og peber. Velbekomme!
Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.
Næringsindhold per person
Energi: 2260 kJ / 538 kcal
Protein: 29 %
Kulhydrat: 39 %
Fedt: 32 %
Kostfibre: 0 %
Kokkeskolevideoer
Peberfrugt, tern
Vaske eller skrælle kartofler
Kartofler, skære i tern
Kartofler, koge
Mose kartofler og grøntsager
Inspiration
