1. >
  2. Opskrifter>
  3. Aftensmad>
  4. Wok>
  5. Oyakodon

Tilføj som favorit

Oyakodon

Samlet tid: 60 min.

Arbejdstid: 52 min.

Sværhedsgrad: Medium

Denne helt udsøgte japanske ret kaldes for “forælder og barn” i Japan - hønen og ægget. Du får ikke en bedre sovs til dine ris end den her, og ægget på toppen er for de fleste en helt ny mad-oplevelse.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til oyakodon

Ingredienser

300 g. ris

450 g. ris

150 g. ris

5 dl. vand

7 ½ dl. vand

2 ½ dl. vand

1 tsk. salt

1 ½ tsk. salt

½ tsk. salt

2 løg

3 løg

1 løg

2 gulerødder

3 gulerødder

1 gulerod

3 kyllingebryst-fileter

4 ½ kyllingebryst-fileter

1 ½ kyllingebryst-filet

3 dl. dashi-bouillon (eller 1 hønse-bouillon-terning og 3 dl. vand)

4 ½ dl. dashi-bouillon (eller 1 ½ hønse-bouillon-terning og 4 ½ dl. vand)

1 ½ dl. dashi-bouillon (eller ½ hønse-bouillon-terning og 1 ½ dl. vand)

6 spsk. sojasovs

9 spsk. sojasovs

3 spsk. sojasovs

2 spsk. sukker

3 spsk. sukker

1 spsk. sukker

2 spsk. mirin eller æblemost

3 spsk. mirin eller æblemost

1 spsk. mirin eller æblemost

1 spsk. eddike

1 ½ spsk. eddike

½ spsk. eddike

2 æg

3 æg

1 æg

Pynt:

1 forårsløg

1 ½ forårsløg

½ forårsløg

1 dl. bredbladet persille

1 ½ dl. bredbladet persille

½ dl. bredbladet persille

Ris (parboiled)

Vand

Salt

Løg

Gulerod

Kyllingebryst

Dashi-bouillon

Soja

Sukker

Mirin

Eddike

Æg

Forårsløg

Persille bredbladet

Køkkenredskaber til oyakodon

1 decilitermål

3 spiseskeer

1 køkkenvægt

1 dørslag

1 mellemstor gryde

1 grydelåg

2 skærebrætter

2 store skarpe knive

1 kop

1 mellemstor skål

1 wok eller stegepande med høje kanter

1 paletkniv

Decilitermål

Spiseske

Køkkenvægt

Dørslag

Mellem gryde

Grydelåg

Skærebræt

Stor skarp kniv

Kop

Mellem skål

Wok

Paletkniv

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

1.

Vask hænder.

Se videoen.

2.

Find ingredienser frem.

Sådan laver du opskriften

3.

Kom risene i en stor skål, og skyl dem i koldt vand.

4.

Bring vand og salt i kog i en gryde. Kog risene, som det står på pakken.

5.

Pil løget, og skær det i tynde både.

6.

Skræl gulerødderne, og skær dem i tynde skiver.

7.

Skær kyllingen i store tern.

8.

Bring dashi-bouillon, sojasovs, mirin, sukker og eddike i kog i en wok eller stor stegepande med høje kanter.

9.

Tilsæt kylling, løg og gulerødder, og lad det simre i 8-10 minutter, til kyllingen er gennemstegt.

10.

Slå et æg ud i en kop, og hæld det op i en skål. Gentag med det andet æg. Pisk æggene sammen. Se videoen.
Slå et æg ud i en kop, og hæld det op i en skål. Gentag med de andre æg. Pisk æggene sammen. Se videoen.
Slå ægget ud i en kop, og hæld det op i en skål. Pisk det sammen med en gaffel. Se videoen.

11.

Hæld æggeblandingen over retten uden at røre rundt, så ægget stivner på overfladen.

12.

Kom vand i en skål, og skyl persillen i vandet. Hak den groft.

13.

Skyl forårsløget, og hak det fint.

14.

Server retten i små skåle med ris til, og pynt med hakkede forårsløg og persille.

Næringsindhold per portion

Energi: 2013 kJ / 481 kcal

Protein: 24 %

Kulhydrat: 65 %

Fedt: 11 %

Kostfibre: 0 %

Kokkeskolevideoer

Æg, slå det ud af skallen

Æg, slå det ud af skallen

Inspiration

Wok med oksekød og æble

Medium

Samlet tid: 90 min

Arbejdstid: 70 min

Stegte nudler med pak choi

Medium

Samlet tid: 45 min

Arbejdstid: 45 min

Pad thai med rodfrugter

Nem

Samlet tid: 45 min

Arbejdstid: 45 min