Tilføj som favorit Fjern som favorit

Oyakodon

Name: Oyakodon
Prep time: 52 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 300 g. ris; 5 dl. vand; 1 tsk. salt; 2 løg; 2 gulerødder; 3 kyllingebryst-fileter; 3 dl. dashi-bouillon (eller 1 terning hønsebouillon og 3 dl. vand); 6 spsk. sojasovs; 2 spsk. sukker; 2 spsk. mirin eller æblemost; 1 spsk. eddike; 2 æg; 1 forårsløg; 1 dl. bredbladet persille

Samlet tid: 60 min.

Arbejdstid: 52 min.

Sværhedsgrad: Medium

Denne helt udsøgte japanske ret kaldes for “forælder og barn” i Japan - hønen og ægget. Du får ikke en bedre sovs til dine ris end den her, og ægget på toppen er for de fleste en helt ny mad-oplevelse.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til oyakodon

Ris:

300 g. ris

450 g. ris

150 g. ris

5 dl. vand

7 ½ dl. vand

2 ½ dl. vand

1 tsk. salt

1 ½ tsk. salt

½ tsk. salt

Oyakodon:

2 løg

3 løg

1 løg

2 gulerødder

3 gulerødder

1 gulerod

3 kyllingebryst-fileter

4 ½ kyllingebryst-fileter

1 ½ kyllingebryst-filet

3 dl. dashi-bouillon (eller 1 terning hønsebouillon og 3 dl. vand)

4 ½ dl. dashi-bouillon (eller 1 ½ terning hønsebouillon og 4 ½ dl. vand)

1 ½ dl. dashi-bouillon (eller ½ terning hønsebouillon og 1 ½ dl. vand)

6 spsk. sojasovs

9 spsk. sojasovs

3 spsk. sojasovs

2 spsk. sukker

3 spsk. sukker

1 spsk. sukker

2 spsk. mirin eller æblemost

3 spsk. mirin eller æblemost

1 spsk. mirin eller æblemost

1 spsk. eddike

1 ½ spsk. eddike

½ spsk. eddike

2 æg

3 æg

1 æg

Pynt:

1 forårsløg

1 ½ forårsløg

½ forårsløg

1 dl. bredbladet persille

1 ½ dl. bredbladet persille

½ dl. bredbladet persille

Køkkenredskaber til oyakodon

1 decilitermål

3 spiseskeer

1 køkkenvægt

1 dørslag

1 mellemstor gryde

1 grydelåg

2 skærebrætter

2 store skarpe knive

1 kop

1 mellemstor skål

1 wok eller stegepande med høje kanter

1 paletkniv

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Koge ris:

Kom risene i en stor skål, og skyl dem i koldt vand. Se videoen.

Bring vand og salt i kog i en gryde. Kog risene, som det står på pakken.

Oyakodon:

Pil løget, og skær det i tynde både.

Skræl gulerødderne, og skær dem i tynde skiver. Se videoen.

Skær kyllingen i store tern.

Bring dashi-bouillon, sojasovs, mirin, sukker og eddike i kog i en wok eller stor stegepande med høje kanter.

Tilsæt kylling, løg og gulerødder, og lad det simre i 8-10 minutter, til kyllingen er gennemstegt. Vask hænder, når du har rørt ved råt kød.

10.

Slå et æg ud i en kop, og hæld det op i en skål. Gentag med det andet æg. Vask hænder, når du har rørt rå æg. Pisk æggene sammen. Se videoen.

Slå et æg ud i en kop, og hæld det op i en skål. Gentag med de andre æg. Vask hænder, når du har rørt rå æg. Pisk æggene sammen. Se videoen.

Slå ægget ud i en kop, og hæld det op i en skål. Vask hænder, når du har rørt rå æg. Pisk det sammen med en gaffel. Se videoen.

11.

Hæld æggeblandingen over retten uden at røre rundt, så ægget stivner på overfladen.

Tilbehør:

12.

Kom vand i en skål, og skyl persillen i vandet. Hak den groft.

13.

Skyl forårsløget, og hak det fint.

14.

Server retten i små skåle med ris til, og pynt med hakkede forårsløg og persille.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Næringsindhold per portion

Energi: 2013 kJ / 481 kcal

Protein: 24 %

Kulhydrat: 65 %

Fedt: 11 %

Kostfibre: 0 %

Kokkeskolevideoer

Ris, koge

Gulerod i tykke og tynde skiver

Æg, slå det ud af skallen

Inspiration

Salmon rice bowl med grønt

Nem

Samlet tid: 45 min

Arbejdstid: 35 min

Kabocha tempura

Medium

Samlet tid: 30 min

Arbejdstid: 30 min

Sushi med røget laks

Svær

Samlet tid: 60 min

Arbejdstid: 30 min

Maki sushi

Svær

Samlet tid: 150 min

Arbejdstid: 120 min