- Hjem >
- Opskrifter >
- Bagværk >
- Gærdej, fed >
- Brunsviger som kagemand
Brunsviger som kagemand
Samlet tid: 90 min.
Arbejdstid: 30 min.
Sværhedsgrad: Medium
Her har du opskriften på en rigtig festlig brunsviger! Brunsviger som kagemand. Her formet i en bradepande, men du kan også lave den som en figur. Vi har gjort den ekstra lækker ved at køre dobbelt op på snasket fyld og toppet med slik og flødeskum. For flødeskum skal der til, hvis du spørger Micki og nordjyderne.
Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.
Du skal bruge
Ingredienser til brunsviger som kagemand
Bund:
2 dl. mælk
50 g. gær
1 æg
2 spsk. sukker
Ca. 450 g. hvedemel (7-8 dl.)
1 tsk. salt
75 g. smør
1 spsk. olie
Fyld:
200 g. blødt smør
200 g. brun farin
1 spsk. sirup
Pynt:
Evt. 100 g slik
Evt. 1 dl. piskefløde
Flag
Mælk
Gær
Æg
Sukker
Hvedemel
Salt
Smør
Olie - smagsneutral
Brun farin
Ahornsirup
Slik
Piskefløde
Køkkenredskaber til brunsviger som kagemand
1 decilitermål
1 køkkenvægt
1 spiseske
1 lille gryde
1 lille skål
1 røreske
1 kop
1 stor skål
1 bradepande
1 rent viskestykke
Decilitermål
Køkkenvægt
Spiseske
Lille gryde
Lille røreskål
Røreske
Kop
Stor røreskål
Bradepande
Viskestykke
Sådan gør du
Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.
Lad os komme igang
1.
Vask hænder.
Se videoen.2.
Find ingredienser frem.
Dej:
3.
Hæld mælken i en lille gryde, og varm den op, til den er lunkent. Mælken skal være lige så varm, som din finger. Men ikke så varm, så du brænder dig. Se videoen.
4.
Hæld mælken ned i en skål, og smuldr gæren i mælken. Rør rundt til gæren er opløst.
5.
Slå ægget ud i en kop, tjek for skaller, og kom æg og sukker ned i skålen. Vask hænder, når du har rørt ved rå æg. Rør det sammen. Se videoen.
6.
Kom mel og salt i en ny stor skål, og smuldr smørret sammen med melet.
7.
Kom mælkeblandingen ned i skålen med melblandingen.
8.
Rør det hele sammen. Det bliver til en ret blød dej. Se videoen.
9.
Smør en bradepande med lidt olie, og drys med mel. Fordel dejen heri, og tryk den ud til kanterne. Læg et rent viskestykke over. Se videoen.
10.
Lad kagen hæve cirka 30 minutter på et lunt sted.
Fyld:
11.
Kom smør, brun farin og sirup i en gryde. Smelt fyldet ved svag varme, indtil brun farin er helt opløst. Rør rundt imens. Se videoen.
12.
Samle brunsviger:
13.
14.
Lad dejen hæve i yderligere 20 minutter.
15.
Tænd ovnen på 200 grader.
16.
Tryk dybe huller i den hævede brunsviger med fingrene, så fyldet flyder ned i fordybningerne.
17.
Bag kagen i cirka 25-30 minutter. Se videoen.
18.
Lad brunsvigeren køle af til stuetemperatur.
Pynt:
19.
Pynt kagen med flag og slik – og eventuelt flødeskum. Se videoen.
Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.
Næringsindhold per styk
Energi: 20092 kJ / 4820 kcal
Protein: 6 %
Kulhydrat: 47 %
Fedt: 46 %
Heraf mættet fedt: 148 g.
Kostfibre: 1 %
Kokkeskolevideoer
Fingervarmt
Æg, slå det ud af skallen
Dej, ælte
Blød gærdej i form
Smør, sådan laver du det blødt
Bagværk, vurdér om det er gennembagt
Flødeskum, piske
Inspiration
