1. >
  2. Opskrifter>
  3. Bagværk>
  4. Gærdej, fed>
  5. Karamelhorn med æble

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

1.

Vask hænder.

Se videoen.

2.

Find ingredienser frem.

Gærdej:

3.

Læg smørret på køkkenbordet, så det kan blive blødt ved stuetemperatur. Se videoen.

4.

Hæld kærnemælken i en lille gryde, og varm det op, til kærnemælken er lunken. Det skal være lige så varmt, som din finger. Tag gryden væk fra varmen. Se videoen.

5.

Smuldr gæren i den lune kærnemælk. Rør, til gæren er opløst.

6.

Halvér vaniljestangen på langs, så du kan se kornene indeni. Tag en lille ske, og skrab kornene ud af vaniljestangen. Kom sukker og vaniljekornene op i en stor skål, og bland det sammen. Se videoen.

7.

Slå æggene ud i en kop, tjek for skaller, og hæld det op i skålen. Gentag med resten af æggene. Vask hænder, når du har rørt ved rå æg. Se videoen.

8.

Tilsæt blødt smør, og rør det sammen.

9.

Kom den lune kærnemælk med gær i skålen. Rør det hele sammen.

10.

Tilsæt salt, og kom mel i lidt ad gangen og rør undervejs. Når du ikke kan røre mere, så kom lidt mel på køkkenbordet, og vend dejen ud på bordet.

11.

Ælt dejen på køkkenbordet. Dejen skal være blød og glat at røre ved, når den er færdig. Dejen må ikke hænge fast i dine fingre.

12.

Læg dejen tilbage i skålen. Dæk den med husholdningsfilm, og lad dejen hæve et lunt sted i 30-35 minutter.

13.

Kom bagepapir på en bageplade.

14.

Skræl æblet med en lille, skarp kniv, og skær det i 16 tynde både. Bland sukker og kanel i en skål. Vend æblestykkerne i kanelsukkeret. Se videoen.

15.

Bland sukker og kanel i en skål. Vend æblestykkerne i kanelsukkeret.

Forme horn:

16.

Rul den hævede dej ud til en aflang rektangel. Skær den ud i trekantede stykker med en pizzaskærer eller en skarp kniv. Se videoen.

17.

Kom en teskefuld karamelsovs på den brede ende af hver trekant. Læg et æblestykke ovenpå.

18.

Rul dejstykkerne sammen om æble og karamel til horn, fra den brede ende mod den smalle. Læg karamelhornene på bagepladen.

19.

Lad dem efterhæve i 25-30 minutter.

20.

Tænd oven på 185 grader.

21.

Slå ægget ud i en kop, tjek for skaller, og pisk det sammen med en gaffel. Se videoen.

22.

Pensl hornene med ægget. Se videoen.

23.

Bag karamelhornene i cirka 14-18 minutter.

24.

Lad dem køle lidt af, før du pynter dem.

Pynt:

25.

Kom vand og flormelis i en skål. Rør glasuren sammen med en dejskraber. Den skal være meget tyk og lidt svær at røre. Hvis den er meget svær at røre, kan du putte et par dråber ekstra vand i. Kom glasuren i en frysepose. Se videoen.

26.

Klip et meget lille hul i fryseposens ene hjørne. Pynt hornene med glasuren.

27.

Drys med hakkede mandler, frysetørrede hindbær, eller hakkede pistacienødder ovenpå glasuren.

Næringsindhold per portion

Energi: 1234 kJ / 295 kcal

Protein: 9 %

Kulhydrat: 61 %

Fedt: 29 %

Heraf mættet fedt: 4,9 g

Kostfibre: 1 %

Kokkeskolevideoer

Smør, sådan laver du det blødt

Smør, sådan laver du det blødt

Fingervarmt

Fingervarmt

Vaniljestang, skrabe kornene ud og lave vaniljesukker

Vaniljestang, skrabe kornene ud og lave vaniljesukker

Æg, slå det ud af skallen

Æg, slå det ud af skallen

Film 45: Micki skærer æbler ud i både

Film 45: Micki skærer æbler ud i både

Rulle horn

Rulle horn

Æg, slå det ud af skallen

Æg, slå det ud af skallen

Boller, pensle

Boller, pensle

Glasur

Glasur

Inspiration

Samlet tid: 150 min

Arbejdstid: 0 min

Samlet tid: 90 min

Arbejdstid: 30 min

Samlet tid: 90 min

Arbejdstid: 18 min