>
Opskrifter >
Sæson >
Højtider >
Påske >
Italiensk påskebrød

Tilføj som favorit Fjern som favorit

Italiensk påskebrød

Name: Italiensk påskebrød
Cook time: 150 min
Total time: 150 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 1 ½ dl mælk; 100 g kondenseret mælk; 25 g gær; 2 æg; 200 g pizzamel eller durumhvedemel; 1 tsk. salt; 350-400 g hvedemel eller manitobamel; 100 g smør; 80 g rosiner (ca. 1 dl); 5 hvide æg; 1 æg

Samlet tid: 150 min.

Arbejdstid: 0 min.

Sværhedsgrad: Medium

I Italiens forskellige regioner har de mange forskellige påsketraditioner. Her får du en opskrift på et traditionelt, sødt påskebrød.

TIP: Du kan erstatte rosinerne med hakket chokolade.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til italiensk påskebrød

Påskebrød:

1 ½ dl mælk

100 g kondenseret mælk

25 g gær

2 æg

200 g pizzamel eller durumhvedemel

1 tsk. salt

350-400 g hvedemel eller manitobamel

100 g smør

80 g rosiner (ca. 1 dl)

Til pynt:

5 hvide æg

Til pensling:

1 æg

Køkkenredskaber til italiensk påskebrød

1 decilitermål

1 køkkenvægt

1 teske

1 kop

1 kniv (bestik)

1 stor røreskål

2 Mellem skåle

1 viskestykke

1 lille gryde

1 røreske

1 spiseske

Bagepapir

1 bageplade

1 bagepensel

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Dej:

Kom mælk og kondenseret mælk i en skål. Smuldr gæren i og rør, til den er opløst.

Tilsæt æg, hvedemel tipo 00 og salt, og rør rundt.

Tilsæt det meste af hvedemelet eller manitoba-melet, og ælt dejen godt sammen. Tilsæt mere mel, hvis dejen er for klistret.

Ælt smørret i - en lille klump ad gangen. Ælt dejen sammen, så smørret bliver arbejdet ind i dejen, før du tilsætter med den næste klump smør. Fortsæt sådan med alt smørret.

Hvis dejen er for klistret, efter du har æltet smør i, kan du komme 1 spiseske mere hvedemel i. Dejen skal være glat.

Dæk skålen med film, og stil dejen til hævning et lunt sted i cirka 1 time.

Dæk rosinerne med vand, og lad dem trække, mens dejen hæver.

Koge æggene:

10.

Kog de hvide æg i cirka 7 minutter, og lad dem køle af.

11.

Hæld vandet fra rosinerne, og lad dem dryppe af i en si. Ælt rosinerne i dejen.

Form påskebrødet:

12.

Skær dejen i 2 lige store stykker. Rul dem til lange pølser på cirka 70 cm i længden. Sno dem sammen.

13.

Form den lange snoede dej-pølse til en rund krans og læg den på en bageplade med bagepapir.
Nip enderne sammen med fingrene, så kransen forbliver hel, når brødet bliver bagt.

14.

Placér æggene rundt i kransen, godt nede i dejen. Pas på skallen ikke knækker.

15.

Lad brødet efter-hæve i cirka 30 minutter.

Bag påskebrødet:

16.

Tænd ovnen på 180 grader almindelig varme.

17.

Slå et æg ud i en kop. Vask hænder, når du har rørt ved rå æg. Pisk ægget. Pensl brødet med sammenpisket æg (undgå at pensle æggene). Se videoen.

18.

Bag brødet i ovnen i cirka 30-40 minutter. Se videoen.

Åbn trin-for-trin-visning