Hjem >
Opskrifter >
Sæson >
Højtider >
Jul >
Luciaboller

Tilføj som favorit Fjern som favorit

Luciaboller

Name: Luciaboller
Prep time: 50 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 15 luciaboller
Ingredients: 2 ½ dl mælk; 0,5 g safran (tråde eller pulver) eller ½ tsk. gurkemeje; 100 g smør; 50 g gær; 1 dl sukker; ½ tsk. salt; Ca. 450 g hvedemel; Ca. 30 rosiner; 1 æg

Samlet tid: 90 min.

Arbejdstid: 50 min.

Sværhedsgrad: Medium

Luciaboller er bløde, gule boller fyldt med safran og rosiner, og de hører til en af de hyggeligste juletraditioner fra Sverige! Hver december, især til Luciadag den 13. december, bager familier disse særlige boller, der både smager fantastisk og får køkkenet til at dufte af jul.

Vi guider dig trin for trin, så du selv kan lave luciabollerne. Fra at ælte dej til at forme de fine S-forme med rosiner. Tag forklædet på, gør dig klar til at lære noget nyt og glæd dig til at sætte tænderne i lækkerierne bagefter!

Opskriften giver cirka 15 boller.

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til luciaboller

Dej:

2 ½ dl mælk

0,5 g safran (tråde eller pulver) eller ½ tsk. gurkemeje

100 g smør

50 g gær

1 dl sukker

½ tsk. salt

Ca. 450 g hvedemel

Pynt og pensling:

Ca. 30 rosiner

1 æg

Køkkenredskaber til luciaboller

1 køkkenvægt

1 decilitermål

1 teske

1 stor skål

1 lille gryde

1 morter eller blender

1 røreske

Bagepapir

2 bageplader

1 rent viskestykke

1 kop

1 gaffel

Sådan gør du

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme i gang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Dej

Hvis du bruger safrantråde, skal du først knuse dem i en morter. Hæld mælken i en lille gryde, og varm den op ved lav varme. Kom safran eller gurkemeje i mælken.

Kom smørret i gryden, og lad det smelte. Tag gryden af varmen, og lad blandingen køle af, til den er lillefingervarm. Se videoen.

Smuldr gæren i en stor skål.

Hæld den lillefingervarme mælkeblanding over gæren, og rør, til gæren er opløst.

Tilsæt sukker og salt, og rør rundt.

Tilsæt melet lidt ad gangen, mens du rører. Når dejen bliver for fast til at røre, skal du komme den ud på et meldrysset bord og ælte den med hænderne, til den er glat og smidig. Se videoen.

Kom dejen tilbage i skålen, og dæk den med et rent viskestykke. Lad dejen hæve i 20 minutter.

Form luciaboller

10.

Læg bagepapir på to bageplader.

11.

Kom dejen ud på et meldrysset bord, og del den i 15 lige store stykker. Se videoen.

12.

Tril hvert stykke dej til en pølse på ca. 15 cm.

13.

Rul den ene ende af dejpølsen ind mod midten fra den ene side. Rul den anden ende ind mod midten fra den modsatte side, så dejen får form som et S. Se billedet eller videoen.

14.

Læg luciabollerne på bagepladerne med god afstand imellem, så de har plads til at hæve.

15.

Tryk en rosin godt ned i hver ende af S'et, så der er to rosiner i hver bolle. Tryk dem godt fast, så de ikke falder ud under bagningen.

Bag luciaboller

16.

Dæk bollerne med et rent viskestykke, og lad dem hæve i 10 minutter. Tænd imens ovnen på 200 grader almindelig ovn.

17.

Slå ægget ud i en kop, og pisk det sammen med en gaffel. Vask hænder, når du har rørt ved råt æg. Se videoen.

18.

Pensl luciabollerne med ægget. Se videoen.

19.