Hjem >
Opskrifter >
Aftensmad >
Suppe >
Jordskokkesuppe

Tilføj som favorit Fjern som favorit

Jordskokkesuppe

Name: Jordskokkesuppe
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 15 jordskokker (ca. 700 g); 4 store melede kartofler (ca. 1 kg); 1 løg; 9 dl vand; 1 terning grøntsagsbouillon; 1 dl madlavningsfløde; ½ citron; ½ tsk. salt; 1 knivspids peber, friskkværnet; 2 dl græskarkerner; 1 tsk. salt; 4 skiver fuldkornsbrød

Samlet tid: 60 min.

Arbejdstid: 45 min.

Sværhedsgrad: Medium

Jordskokkesuppe er en cremet og varmende suppe, der smager lidt af nødder. Når de knasende græskarkerner og det lune brød serveres til, bliver det til en rigtig vinter-favorit! Perfekt til kolde dage, hyggemad og smagfulde aftener i køkkenet. Sæt prikken over i'et med jordskokchips, croutoner eller ristet bacon.

Tip: Du kan i stedet for madlavningsfløde bruge flødeost andre mælkeprodukter - eller helt undvære den.

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til jordskokkesuppe

Jordskokkesuppe:

15 jordskokker (ca. 700 g)

25 jordskokker (ca. 1 kg)

8 jordskokker (ca. 350 g)

4 store melede kartofler (ca. 1 kg)

6 store melede kartofler (ca. 1,5 kg), melede

2 store melede kartofler (ca. 500 g)

1 løg

2 løg

1 løg

9 dl vand

13 ½ dl vand

4 ½ dl vand

1 terning grøntsagsbouillon

1 ½ terning grøntsagsbouillon

½ terning grøntsagsbouillon

1 dl madlavningsfløde

1 ½ dl madlavningsfløde

½ dl madlavningsfløde

½ citron

1 citron

½ citron

½ tsk. salt

1 tsk. salt

¼ tsk. salt

1 knivspids peber, friskkværnet

1 ½ knivspids peber, friskkværnet

½ knivspids peber, friskkværnet

Topping:

2 dl græskarkerner

3 dl græskarkerner

1 dl græskarkerner

1 tsk. salt

1 ½ tsk. salt

½ tsk. salt

Tilbehør

4 skiver fuldkornsbrød

6 skiver fuldkornsbrød

2 skiver fuldkornsbrød

Køkkenredskaber til jordskokkesuppe

1 kartoffelskræller

1 skærebræt

1 skarp kniv

1 lille skarp kniv

1 stor gryde

1 citruspresser

1 stavblender

1 stegepande

1 paletkniv

Sådan gør du

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Jordskokkesuppe:

Skræl jordskokkerne med en kartoffelskræller eller en ske (eller nøjes med at skrubbe dem godt). Skyl dem i koldt vand og skær dem i grove tern. Se videoen.

Skræl jordskokkerne, og skyl dem i koldt vand. Skær dem i grove tern. Se videoen.

Skræl kartoflerne, og skyl dem i koldt vand. Se videoen.

Skræl kartoflerne, og skyl dem i koldt vand. Skær dem i grove tern. Se videoen.

Skræl kartoflerne, og skyl dem i koldt vand. Se videoen.

Skær kartoflerne i grove tern. Se videoen.

Pil løget, og skær det i grove tern eller både. Se videoen.

Kom jordskokkerne, kartoflerne og løget i en gryde. Svits grøntsagerne i gryden. Se videoen.

Kom jordskokker, kartofler og løg i gryden. Svits dem i lidt olie ved middel varme, så de lige får varme og bliver lidt bløde, før vi laver suppe. Se videoen.

Kom vand i gryden, til det lige dækker grøntsagerne. Tilsæt bouillonterningen.

Kog grøntsagerne i cirka 15 minutter ved svag varme, til de er møre. Stik forsigtigt i grøntsagerne med en lille kniv - når de er helt bløde og let slipper kniven, er de møre.

10.

Når grøntsagerne er kogt møre, så stil gryden ned i håndvasken. Blend grøntsagerne med en stavblender, til de har en cremet konsistens, og der ikke er nogle grøntsagsstykker tilbage. Se videoen.

11.

Kom madlavningsfløde i suppen, og rør rundt.

12.

Smag din jordskokkesuppe til med citronsaft, salt og peber, så den smager, som du ønsker den.

Tilbehør:

13.

Varm en stegepande op. Hæld græskarkerner og lidt salt på. Rist dem, indtil de bliver gyldne og dufter. Rør undervejs, så de ikke brænder på. Se videoen.

14.

Hæld den varme suppe i dybe tallerkener. Drys med græskarkerne. Servér med fuldkornsbrød.

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Næringsindhold per person

Energi: 1566 kJ / 374 kcal

Protein: 13 %

Kulhydrat: 65 %

Fedt: 22 %

Kostfibre: 0 %

Kokkeskolevideoer