Tilføj som favorit Fjern som favorit

Hjemmelavet aioli - hvidløgsmayonnaise

Samlet tid: 15 min.

Arbejdstid: 15 min.

Sværhedsgrad: Svær

Aioli er en hvidløgsmayonnaise, som er lavet af æg, olie og hvidløg. Det er en fransk opskrift, som betyder “hvidløg og olie” . Aioli smager godt til mange forskellige retter, som fisk, kød, grøntsager og pommes frites. Aioli er også en god dip til chips, brød eller grøntsagsstave. Aioli er nem at lave selv, men man skal være tålmodig og piske olien i meget langsomt, så mayonnaisen ikke skiller.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til hjemmelavet aioli

Aioli

2 pasteuriserede æggeblommer (1 bæger)

3 pasteuriserede æggeblommer (1 ½bæger)

1 pasteuriseret æggeblomme (1 bæger)

1 tsk. salt

1 ½ tsk. salt

½ tsk. salt

1 tsk. eddike eller citronsaft

1 ½ tsk. eddike eller citronsaft

½ tsk. eddike eller citronsaft

2 dl. smagsneutral olie eller olivenolie

3 dl. smagsneutral olie (vindruekerneolie eller rapsolie)

1 dl. smagsneutral olie (vindruekerneolie eller rapsolie)

3 fed hvidløg

4 fed hvidløg

1 fed hvidløg

1 knivspids peber

1 ½ knivspids peber

½ knivspids peber

Evt. 1 tsk. dijonsennep

Evt. 1 ½ tsk. dijonsennep

Evt. ½ tsk. dijonsennep

Køkkenredskaber til hjemmelavet aioli

1 elpisker eller stavblender

1 decilitermål

1 hvidløgspresser

1 stor skarp kniv

1 sæt måleskeer

1 skærebræt

1 urtekniv

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

1.

Vask hænder.

2.

Find ingredienser frem.

Aioli:

3.

Kom æggeblommerne, salt, sennep og eddike op i en stor skål. Pisk det sammen med en håndmikser.

4.

Hæld olie i skålen i en meget tynd stråle, mens du pisker. Det skal blive til en tyk mayonnaise. Se videoen.

5.

Pil og pres hvidløgene med en hvidløgspresser. Se videoen.

6.

Rør det pressede hvidløg i mayonnaisen, og smag til med salt og peber.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Næringsindhold per portion

Energi: 0 kJ / kcal

Protein: 0 %

Kulhydrat: 0 %

Fedt: 0 %

Kostfibre: 0 %

Kokkeskolevideoer

Majonæse

Presse hvidløg

Inspiration

Den seje grøntsagsdip

Nem

Samlet tid: 30 min

Arbejdstid: 30 min

Nem

Samlet tid: 60 min

Arbejdstid: 20 min

Grøntsagsstave med dip

Nem

Samlet tid: 30 min

Arbejdstid: 30 min

Brun sovs - jævning med creme fraiche

Medium

Samlet tid: 60 min

Arbejdstid: 45 min