- >
- Opskrifter>
- Aftensmad>
- Tilbehør>
- Dip, dressinger og sovs>
- Chilimayo
Chilimayo
Samlet tid: 30 min.
Arbejdstid: 30 min.
Sværhedsgrad: Medium
Lav 100% din egen mayo! Eksperimenter med forskellige krydderier. Du kan for eksempel komme basilikum eller oregano i mayonnaisen. Du kan også komme endnu mere chili i din mayo, hvis den virkelig skal være hot!
Åbn trin-for-trin-visning
Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.
Du skal bruge
Ingredienser til chilimayo
Ingredienser
½ rød chili
¾ rød chili
¼ rød chili
1 citron
1 ½ citron
½ citron
2 æggeblommer, pasteuriserede
3 æggeblommer, pasteuriserede
1 æggeblomme, pasteuriseret
1 tsk. eddike
1 ½ tsk. eddike
½ tsk. eddike
1 tsk. sennep
1 ½ tsk. sennep
½ tsk. sennep
1 knivspids salt
1 ½ knivspids salt
½ knivspids salt
1 knivspids peber
1 ½ knivspids peber
½ knivspids peber
1 ½ - 2 dl. olie
2 - 2 ½ dl. olie
1 - 1 ½ dl. olie
Chili
Citron
Æggeblommer (pasteuriserede)
Eddike
Sennep
Salt
Peber
Olie
Køkkenredskaber til chilimayo
1 sæt måleskeer
1 decilitermål
1 skærebræt
1 lille skarp kniv
1 kniv
1 citruspresser
2 teskeer
1 mellem skål
1 håndmixer
1 spiseske
Måleskeer
Decilitermål
Skærebræt
Lille skarp kniv
Kniv bestik
Citruspresser
Teske
Mellem skål
Håndmixer
Spiseske
Sådan gør du
Åbn trin-for-trin-visning
Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.
Lad os komme igang
1.
Vask hænder.
Se videoen.2.
Find ingredienser frem.
Sådan laver du opskriften
3.
Tag en lille kniv. Skyl chilien, og skær den over på langs. Skrab kernerne ud med kniven. Se videoen.
4.
Hak chilien fint, og læg den til side. Vask hænder.
5.
Tag en citruspresser. Pres saften af citronen, til du har 1 ½ teske citronsaft. Se videoen.
Tag en citruspresser. Pres saften af citronen, til du har 2 teskeer citronsaft. Se videoen.
Tag en citruspresser. Pres saften af citronen, til du har 1 teske citronsaft. Se videoen.
6.
Kom æggeblommerne, eddike, sennep, citronsaft, salt og peber i en skål, og rør det sammen med en håndmixer.
Kom æggeblommen, eddike, sennep, citronsaft, salt og peber i en skål, og rør det sammen med en håndmixer.
7.
Nu kommer det svære:
Kom en dråbe olie ned i skålen mens du pisker godt med en håndmixer. Gentag 10 gange.
Kom en dråbe olie ned i skålen mens du pisker godt med en håndmixer. Gentag 10 gange.
8.
Hæld resten af olien i skålen i en tynd stråle, mens du pisker med håndmixeren. Stop med at tilsætte olie, når mayonnaisen er tyk og cremet.
9.
Kom chilien ned i mayonnaisen. Pisk til den er fordelt i mayonnaisen.
10.
Smag mayonnaisen til med salt, peber og citronsaft.
Se videoen.
Se videoen.
Smag mayonnaisen til med salt, peber og citronsaft. Se videoen.
Åbn trin-for-trin-visning
Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.
Næringsindhold per portion
Energi: 1388 kJ / 331 kcal
Protein: 2 %
Kulhydrat: 2 %
Fedt: 96 %
Heraf mættet fedt 2,9 g.
Kostfibre: 0 %
Kokkeskolevideoer
Chili, ordne og vurdér styrke
Citrusfrugt, presse
Måleenheder, spiseske, teske, knivspids
Inspiration
Nem
Samlet tid: 30 min
Arbejdstid: 25 min
Medium
Samlet tid: 90 min
Arbejdstid: 30 min
Medium
Samlet tid: 30 min
Arbejdstid: 21 min
Nem
Samlet tid: 30 min
Arbejdstid: 30 min