>
Opskrifter>
Råvarer>
Kød>
Fjerkræ>
Hel kylling i ovn

Tilføj som favorit Fjern som favorit

Hel kylling i ovn - helstegt kylling

Name: Hel kylling i ovn
Prep time: 15 min
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 1 kylling
Ingredients: 1 hel kylling på 1,2 til 1,5 kg; 2 tsk. salt; 1 tsk. peber; Eventuelt 2 tsk. paprika eller andet krydderi; Olie til smørelse af fad

Samlet tid: 70 min.

Arbejdstid: 15 min.

Sværhedsgrad: Medium

Opskriften på helstegt kylling. Det er ligetil og alligevel lidt svært. Kylling består nemlig af to slags kød: Det lyse kød på brystet, der let bliver tørt, og lårene, der skal have mere varme for at blive møre. Men det har vi styr på her i opskriften.

Husk, at kylling altid skal gennemsteges, da der er mange bakterier inde i kyllingen.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til hel kylling i ovn

Helstegt kylling:

1 hel kylling på 1,2 til 1,5 kg

2 tsk. salt

1 tsk. peber

Eventuelt 2 tsk. paprika eller andet krydderi

Olie til smørelse af fad

Køkkenredskaber til hel kylling i ovn

1 bagerist

1 ovnfast fad

Evt. stegetermometer

1 stor skarp kniv

Køkkenrulle beregnet til mad

1 urtekniv

1 skærebræt

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Hel kylling i ovnen:

Skyl kyllingen grundigt under vandhanen - både indvendigt og udvendigt.

Dup kyllingen tør med papir, der er beregnet til madlavning, fx et kaffefilter. Vask hænder. Se videoen.

Gnid kyllingen med salt og peber og eventuelt krydderier - både udvendigt og indvendigt. Vask hænder. Se videoen.

Smør et ovnfast fad med olie, og læg kyllingen i fadet med brystkødet nedad. Så får brystkødet mindre varme i starten og bliver dermed ikke stegt tørt.

Tænd ovnen på 180 grader varmluft eller 200 grader almindelig ovn.

Sæt det ovnfaste fad med kyllingen på en rist i midten af den kolde ovn. Lad kyllingen stege i 25 minutter.

Vend kyllingen om, så den har brystkødet opad. Lad den stege færdig i cirka 25 til 35 minutter.

10.

Stik en urtekniv i kyllingelårene, hvor de er tykkest. Kødsaften skal være klar ved benene. Du kan også mærke, om du kan dreje låret fra knoglen. Temperaturen skal være mindst 75 grader i kyllingelåret, men pas på du ikke rammer knoglerne, hvis du bruger et stegetermometer.

11.

Tag kyllingen op af fadet, og læg den på et rent skærebræt.

12.

Lad kyllingen hvile i cirka 20 minutter, inden du skærer eller klipper den i stykker. Se videoen.

13.

Server kyllingen med dit foretrukne tilbehør.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Næringsindhold per portion

Energi: 10706 kJ / 2549 kcal

Protein: 41 %

Kulhydrat: 0 %