>
Opskrifter>
Aftensmad>
Bøffer og deller>
Hakkebøf med kartofler og brun sovs

Tilføj som favorit Fjern som favorit

Hakkebøf

Name: Hakkebøf med kartofler og brun sovs
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 2 løg; 500 g. hakket oksekød; 2 spsk. olie; ½ tsk. salt; ½ tsk. peber; 20 g. smør; 2 spsk. hvedemel; 4 dl. mælk; ½ dl. vand; Sovsekulør; ½ - 1 tsk. mørk balsamicoeddike; ½ tsk. salt; 1 knivspids peber; 500 g. kogte kartofler; Syltede rødbeder

Samlet tid: 60 min.

Arbejdstid: 60 min.

Sværhedsgrad: Medium

Klassikeren, som du finder på alle top 10 lister over de bedste danske, gammeldaws retter. Giv bedstemor kamp til stregen med din version af bøf med løg.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til hakkebøf med kartofler og brun sovs

Ingredienser

2 løg

3 løg

1 løg

500 g. hakket oksekød

750 g. hakket oksekød

250 g. hakket oksekød

2 spsk. olie

3 spsk. olie

1 spsk. olie

½ tsk. salt

¾ tsk. salt

¼ tsk. salt

½ tsk. peber

¾ tsk. peber

¼ tsk. peber

Sovs:

20 g. smør

10 g. smør

2 spsk. hvedemel

1 spsk. hvedemel

4 dl. mælk

2 dl. mælk

½ dl. vand

¼ dl. vand

Sovsekulør

½ - 1 tsk. mørk balsamicoeddike

¼ - ½ tsk. mørk balsamicoeddike

½ tsk. salt

1 knivspids peber

Tilbehør:

500 g. kogte kartofler

750 g. kogte kartofler

250 g. kogte kartofler

Syltede rødbeder

Køkkenredskaber til hakkebøf med kartofler og brun sovs

1 skærebræt

1 stor skarp kniv

1 stor stegepande

1 spatel

1 teske

1 stor gryde

1 piskeris

1 decilitermål

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Sådan laver du opskriften

Pil løgene. Skær dem i skiver.

Pil løget. Skær det i skiver.

Del kødet i fire lige store stykker. Form hvert stykke til en kugle, og tryk dem flade med hænderne. Krydr med salt og peber.

Del kødet i seks lige store stykker. Form hvert stykke til en kugle, og tryk dem flade med hænderne. Krydr med salt og peber.

Del kødet i to lige store stykker. Form hvert stykke til en kugle, og tryk dem flade med hænderne. Krydr med salt og peber.

Kom olie på en stor stegepande, og varm den op til høj varme.

Læg bøfferne på stegepanden, og sørg for at lægge dem væk fra dig selv, så olien ikke sprøjter. Kom salt og peber på bøfferne. Brun bøfferne på begge sider, og skru ned på middelvarme.

Læg forsigtigt bøfferne på stegepanden. Sørg for at lægge dem væk fra dig selv på stegepanden, så olien ikke sprøjter. Brun bøfferne på begge sider, og skru ned på middelvarme.

Læg løgringene på stegepanden ved siden af bøfferne. De skal stege, til de er klare og bløde. Rør rundt imens.

Skru ned, og lad løg og bøffer stege ved lav varme.

Sovs: Kom smør i en stor gryde, og lad det smelte ved middel varme. Det må ikke blive brunt.

10.

Kom mel i gryden, og pisk, til alt smørret er suget op af melet, og du har lavet en smørbolle.

11.

Kom vandet i gryden med smørbollen, og pisk hurtigt, til der ikke er flere klumper.

12.

Hæld lidt af mælken i gryden, og pisk godt. Pisk, til der ikke er flere klumper. Hæld resten af mælken i lidt ad gangen, imens du pisker grundigt.

13.

Tilsæt et par dråber sovsekulør. Kom én dråbe i af gangen, til sovsen har den helt rigtige, brune farve. Pisk hver gang, du har tilsat sovsekulør.

14.