- Hjem >
- Opskrifter >
- Råvarer >
- Kød >
- Fjerkræ >
- Frikadeller med kylling
Frikadeller med kylling
Samlet tid: 60 min.
Arbejdstid: 45 min.
Sværhedsgrad: Nem
Klassiske frikadeller i en version med kylling, havregryn og revet broccolistok i farsen. De bliver bløde og saftige med en mild smag, der passer perfekt til kartofler, brun sovs og broccolibuketter. Og så får du brugt hele broccolien.
Opskriften giver cirka 16-18 frikadeller, som også smager skønt i madpakken.
Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.
Du skal bruge
Ingredienser til frikadeller med kylling
Kartofler:
1 kg kartofler
1½ kg kartofler
½ kg kartofler
1 tsk. salt
1½ tsk. salt
½ tsk. salt
Frikadeller med kylling:
400 g hakket kylling
600 g hakket kylling
200 g hakket kylling
1½ tsk. salt
2¼ tsk. salt
¾ tsk. salt
1 broccolistilk
1½ broccolistilk
½ broccolistilk
1 løg (ca. 100 g)
1½ løg (ca. 150 g)
½ løg (ca. 50 g)
3 spsk. majsmel
4½ spsk. majsmel
1½ spsk. majsmel
4 spsk. vand
6 spsk. vand
2 spsk. vand
1 knivspids peber
1½ knivspids peber
½ knivspids peber
1½ dl mælk
2¼ dl mælk
¾ dl mælk
2 dl fintvalsede havregryn
3 dl fintvalsede havregryn
1 dl fintvalsede havregryn
1 spsk. olie til stegning
1½ spsk. olie til stegning
½ spsk. olie til stegning
Kogt broccoli:
½ liter vand
¾ liter vand
¼ liter vand
½ tsk. salt
¾ tsk. salt
¼ tsk. salt
Buketterne fra broccolien
Brun sovs:
1 løg
1½ løg
½ løg
1 spsk. olie
1½ spsk. olie
½ spsk. olie
3 dl vand
4½ dl vand
1½ dl vand
1 terning grøntsagsbouillon
1½ terning grøntsagsbouillon
½ terning grøntsagsbouillon
2 spsk. hvedemel
3 spsk. hvedemel
1 spsk. hvedemel
1 dl mælk
1½ dl mælk
½ dl mælk
3-4 dråber sovsekulør
5-6 dråber sovsekulør
1-2 dråber sovsekulør
2 tsk. sukker
3 tsk. sukker
1 tsk. sukker
1 spsk. eddike
1½ spsk. eddike
½ spsk. eddike
½ tsk. salt
½ tsk. salt
1 knivspids salt
1 knivspids peber
1 knivspids peber
1 knivspids peber
Kartoffel
Salt
Hakket kyllingekød
Broccoli
Løg
Majsmel
Vand
Peber
Mælk
Havregryn
Olie - smagsneutral
Grøntsagsbouillon
Hvedemel
Sovsekulør
Sukker
Eddike - lagereddike
Køkkenredskaber til frikadeller med kylling
1 køkkenvægt
1 kartoffelskræller
1 decilitermål
1 spiseske
1 teske
2 store gryder med låg
1 dørslag
1 stor skål
1 røreske
1 skærebræt
1 stor skarp kniv
1 rivejern
1 kop
1 glas
1 tallerken
1 melryster
1 piskeris
Køkkenvægt
Kartoffelskræller
Decilitermål
Spiseske
Teske
Stor gryde
Dørslag
Stor røreskål
Røreske
Skærebræt
Stor skarp kniv - kokkekniv
Rivejern
Kop
Glas
Middagstallerken
Melryster
Piskeris
Sådan gør du
Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.
Lad os komme i gang
1.
Vask hænder.
Se videoen.2.
Find ingredienser frem.
Kartofler:
3.
Skræl kartoflerne. Læg dem i en stor gryde. Se videoen.
4.
Hæld vand i gryden, til det lige dækker kartoflerne. Tilsæt salt, og bring vandet i kog.
5.
Kog kartoflerne under låg i cirka 20 minutter. Se videoen.
6.
Stil et dørslag i vasken. Hæld kartoflerne i dørslaget, og lad dem dryppe af.
Frikadeller:
7.
Kom kød og salt i en stor skål. Rør det godt sammen til en sej fars.
8.
Skyl broccolien. Skær buketterne af stokken, og læg dem til side til senere. Se videoen.
9.
Skræl broccolistokken, og riv den på den fine side af et rivejern. Se videoen.
10.
Pil løget, og riv det på den grove side af rivejernet.
11.
12.
Rør majsmelsblandingen, revet broccolistok, løg, peber, mælk og havregryn i farsen. Rør det hele godt sammen. Læg en tallerken over skålen, og stil den i køleskabet i cirka 15 minutter.
13.
Form 16-18 små frikadeller med en spiseske og din hånd. Dyp skeen i et glas vand undervejs, så farsen ikke klistrer fast til skeen. Vask hænder, når du har rørt ved råt kød.
Form 24-27 små frikadeller med en spiseske og din hånd. Dyp skeen i et glas vand undervejs, så farsen ikke klistrer fast til skeen. Vask hænder, når du har rørt ved råt kød.
Form 8-9 små frikadeller med en spiseske og din hånd. Dyp skeen i et glas vand undervejs, så farsen ikke klistrer fast til skeen. Vask hænder, når du har rørt ved råt kød.
14.
Hæld olie på en stegepande, og varm den op til høj varme. Læg frikadellerne på, og skru ned til middelvarme. Steg dem i cirka 10-15 minutter. Vend dem undervejs, så de bliver brune på alle sider
Brun sovs:
15.
Pil og hak løget fint. Se videoen.
16.
Varm olien i gryden til middel varme. Svits løgene 2-3 minutter, til de bliver bløde og klare, men ikke brune. Rør rundt imens.
17.
Kom vand og grøntsagsbouillonterningen i gryden. Bring det i kog, mens du pisker med et piskeris.
18.
Ryst mel og mælk sammen i en melryster.
19.
Hæld meljævningen i gryden lidt ad gangen, og pisk hele tiden, så der ikke kommer klumper i. Se videoen.
20.
Tilsæt sovsekulør lidt ad gangen, til sovsen har den farve, du ønsker.
21.
Smag sovsen til med sukker, eddike, salt og peber.
Koge broccolibuketter:
22.
Kom vand i en mellemstor gryde. Læg låg på, og bring vandet i kog.
23.
Kom salt og broccolibuketter i vandet. Kog buketterne i 3-4 minutter.
24.
Hæld vand og broccolibuketter i et dørslag i vasken, og lad dem dryppe af.
25.
Server kyllingefrikadellerne med broccoli, kartofler og sovs til.
Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.
Næringsindhold per person
Energi: 2335 kJ / 558 kcal
Protein: 23 %
Kulhydrat: 51 %
Fedt: 26 %
Kostfibre: 0 %
Kokkeskolevideoer
Vaske eller skrælle kartofler
Kartofler, koge
Broccoli, ordne, rense og skære i mindre bidder
Rivejern
Løg, hakke
Sovs, jævne
Inspiration
