1. >
  2. Opskrifter>
  3. Aftensmad>
  4. Hovedretter>
  5. Ris og nudler>
  6. Forårsruller med risnudler

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

1.

Vask hænder.

Se videoen.

2.

Find ingredienser frem.

Sådan laver du opskriften

3.

Forårsrulledej: Slå et æg ud i et glas. Kom derefter ægget op i en skål. Fortsæt på samme måde med det andet æg. Se videoen.
Forårsrulledej: Slå ægget ud i et glas. Kom derefter ægget op i en skål. Se videoen.

4.

Kom grahamsmel, hvedemel, majsstivelse, vand, salt og 1 spiseske olie i skålen. Pisk dejen med en håndmixer, til der ikke er flere klumper.
Kom grahamsmel, hvedemel, majsstivelse, vand, salt og 3 spisesker olie i en skål. Pisk dejen med en håndmixer, til der ikke er flere klumper.
Kom grahamsmel, hvedemel, majsstivelse vand, salt og 1 spiseske olie i en skål. Pisk dejen med en håndmixer, til der ikke er flere klumper.

5.

Kom olien til stegning i et glas.

6.

Varm en stegepande op til middel varme. Dyp en flad bagepensel i glasset og smør det hurtigt på stegepanden. Hæld ½ deciliter dej på stegepanden og vip hurtigt stegepanden rundt, så dejen fordeler sig til en meget tynd pandekage. Steg pandekagen i cirka 2 minutter på den ene side. Du skal ikke vende pandekagen. Den skal kun steges på den ene side. Se videoen.

7.

Når dejen er blevet fast, løsner du forsigtigt pandekagen fra stegepanden med en paletkniv og lægger den på en tallerken.

8.

Pensl stegepanden, og kom dej på stegepanden. Fortsæt på samme måde som du lige har gjort med den første pandekage, til du har cirka 1 spiseskefuld dej tilbage i skålen. Det sidste dej skal du gemme til at ”lime” forårsrullerne sammen med.

9.

Fyld: Pil og hak løg og hvidløg fint.

10.

Skyl og skræl guleroden. Riv den på den grove side af rivejernet.

11.

Skyl og rens svampene. Skær dem i små stykker.

12.

Hæld kogende vand over risnudlerne, lad dem trække i cirka 2 minutter. Hæld vand og nudler i et dørslag og lad dem dryppe af. Klip nudlerne i mindre stykker med en saks.

13.

Bland svampe, løg, hvidløg, gulerod, nudler, hakket svinekød og bambusskud i en skål.

14.

Kom olie i en wok. Varm den op til høj varme. Kom fyldet i wokken og steg det i 5-6 minutter, eller indtil kødet er gennemstegt.

15.

Kom soja, sukker, salt og peber i wokken.

16.

Sluk for varmen og kom bønnespirer i wokken. Lad fyldet køle af i cirka 5 minutter.

17.

Saml og steg forårsrullerne færdige: Læg en pandekage på et rent skærebræt. Læg en skefuld fyld på den ene halvdel af pandekagen, næsten ude ved kanten. Fold kanten rundt om fyldet. Fold så de to sider ind over. Rul pandekagen, til du har en forårsrulle. Dyp en finger i skålen med resterne af pandekagedejen og smør en lille smule dej på kanten af pandekagen, så forårsrullen bliver ”limet” sammen. Se videoen.

18.

Varm 2-4 spiseskeer olie op på en stegepande til middel varme. Steg forårsrullerne et par minutter på alle fire sider, til de er sprøde og gyldne. Hvis stegepanden løber tør for olie, kan du komme ½ spiseske olie mere på. Fortsæt, til du ikke har flere pandekager. Se videoen.

Næringsindhold per portion

Energi: 2607 kJ / 623 kcal

Protein: 13 %

Kulhydrat: 44 %

Fedt: 43 %

Heraf mættet fedt: 1,0 g.

Kostfibre: 0 %

Kokkeskolevideoer

Æg, slå det ud af skallen

Æg, slå det ud af skallen

Forårsruller, pandekager

Forårsruller, pandekager

Rulle forårsruller - metode

Rulle forårsruller - metode

Forårsruller - stege

Forårsruller - stege

Inspiration

Samlet tid: 60 min

Arbejdstid: 19 min

Samlet tid: 90 min

Arbejdstid: 50 min

Samlet tid: 45 min

Arbejdstid: 45 min