1. >
  2. Opskrifter>
  3. Sæson>
  4. Højtider>
  5. Fastelavn>
  6. Fastelavnsboller med kagecreme

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

1.

Vask hænder.

Se videoen.

2.

Find ingredienser frem.

Dej:

3.

Tag smørret ud af køleskabet, så det er blødt, når du skal bruge det. Du kan også gøre det blødt i mikrobølgeovnen eller ved at rive det på den grove side af et rivejern. Se videoen.

4.

Tag en stor skål. Kom hvedemelet i skålen, men hold lidt tilbage.

5.

Kom smørret ned i melet. Smuldr smørret sammen med melet, til det ligner en masse små krummer. Brug fingrene.

6.

Tag en lille gryde. Kom mælk i gryden, og varm den op, til den er lillefingervarm. Pas på, den ikke bliver for varm! Se videoen.

7.

Sluk for kogepladen, og tag gryden væk fra varmen. Smuldr gæren i mælken, og rør, til gæren er helt opløst.

8.

Kom mælkeblandingen over i skålen med hvedemel og smør. Rør det sammen.

9.

Tag en kop, en gaffel og lille skål. Slå et æg ud i koppen, og kom det over i den lille skål. Gør det samme med det andet æg. Vask hænder, når du har rørt ved rå æg. Pisk æggene sammen med en gaffel. Se videoen.

Tag en kop, en gaffel og lille skål. Slå et æg ud i koppen, og kom det over i den lille skål. Gør det samme med det andet æg. Vask hænder, når du har rørt ved rå æg. Pisk æggene sammen med en gaffel. Se videoen.

Tag en kop og en gaffel. Slå ægget ud i koppen. Vask hænder, når du har rørt ved rå æg. Pisk ægget sammen med en gaffel. Se videoen.

10.

Kom æg, sukker og eventuelt kardemomme i dejen, og rør det sammen.

11.

Tilsæt det sidste hvedemel lidt efter lidt, indtil dejen er smidig, men stadig er lidt fedtet. Ælt dejen imens.

12.

Læg dejen tilbage i skålen. Læg husholdningsfilm over skålen, og lad dejen hæve i en halv time. En hel time, hvis du har tid.

Kagecreme:

13.

Slå et æg ud i en kop, og kom det op i en lille gryde. Gentag med det næste æg. Se videoen.

Slå et æg ud i en kop, og kom det op i en lille gryde. Gentag med det næste æg. Se videoen.

Slå et æg ud i en kop, og kom det op i gryden. Se videoen.

14.

Kom majs-stivelse eller mel, sukker og vaniljesukker eller vaniljestang i gryden. Skrab kornene ud af vaniljestangen først, hvis du bruger hel vanilje. Pisk det godt sammen. Se videoen.

15.

Kom mælk i gryden. Pisk det godt sammen, så der ikke er klumper.

16.

Sæt gryden på middel varme. Pisk indtil cremen koger, og bliver tyk. Pisk i hele gryden, så cremen ikke brænder på.

17.

Kom kagecremen i en skål. Drys sukker over cremen, så den ikke danner skind.

Forme fastelavnsboller:

18.

Kom bagepapir på to bageplader.

Kom bagepapir på to til tre bageplader.

Kom bagepapir på en bageplade.

19.

Drys lidt mel på køkkenbordet. Hæld dejen ud på bordet, og tryk luften ud af dejen. Brug hænderne. Del dejen i 4 portioner.

Drys lidt mel på køkkenbordet. Hæld dejen ud på bordet, og tryk luften ud af dejen. Brug hænderne. Del dejen i 6 portioner.

Drys lidt mel på køkkenbordet. Hæld dejen ud på bordet, og tryk luften ud af dejen. Brug hænderne. Del dejen i 2 portioner.

20.

Rul en portion dej ud til en firkant med en kagerulle. Dejen skal være cirka ½ centimeter tyk. Se videoen.

21.

Skær dejen ud i firkanter af cirka 15 gange 15 centimeter - eller længden af din længste finger. Der bliver cirka 4 firkanter for hver dejklump. Se videoen.

22.

Kom 2 teskeer af cremen på midten af hver firkant.

23.

Saml firkanterne ved at folde hjørnerne ind til midten, og klem kanterne sammen, så fyldet ikke løber ud. Vend fastelavnsbollerne om. Læg dem med samlingen nedad på bagepladen. Se videoen.

24.

Gentag med de øvrige dejklumper.

Gentag med de øvrige dejklumper.

Gentag med den anden dejklump.

25.

Tænd ovnen på 185 grader varmluft.

26.

Læg et rent viskestykke over fastelavnsbollerne, og lad dem hæve i 20-30 minutter.

27.

Tag en kop, en gaffel og en bagepensel. Slå et æg ud i koppen, og pisk det sammen med gaflen. Pensl fastelavnsbollerne med sammenpisket æg. Se videoen.

Bage:

28.

Bag fastelavnsbollerne i cirka 15 minutter, til de er gyldne på toppen og lysebrune i bunden.

29.

Lad fastelavnsbollerne køle af på en bagerist.

Glasur:

30.

Tag en lille skål. Kom flormelis og kakao i skålen. Kom vand i skålen. Hvis glasuren er for tynd, så kom lidt mere flormelis i. Hvis den er for tyk, så kom lidt mere vand i. Pynt dine fastelavnsboller med glasuren. Se videoen.

Næringsindhold per portion

Energi: 1045 kJ / 250 kcal

Protein: 10 %

Kulhydrat: 52 %

Fedt: 38 %

Heraf mættet fedt: 6,0 g.

Kostfibre: 0 %

Kokkeskolevideoer

Smør, sådan laver du det blødt

Smør, sådan laver du det blødt

Fingervarmt

Fingervarmt

Æg, slå det ud af skallen

Æg, slå det ud af skallen

Kagecreme

Kagecreme

Vaniljestang, skrabe kornene ud og lave vaniljesukker

Vaniljestang, skrabe kornene ud og lave vaniljesukker

Fastelavnsboller, rulle ud og skære til

Fastelavnsboller, rulle ud og skære til

Fastelavnsboller, rulle ud og skære til

Fastelavnsboller, rulle ud og skære til

Fastelavnsboller med creme-fyld

Fastelavnsboller med creme-fyld

Boller, pensle

Boller, pensle

Glasur

Glasur

Inspiration

Samlet tid: 60 min

Arbejdstid: 36 min

Samlet tid: 45 min

Arbejdstid: 20 min

Samlet tid: 90 min

Arbejdstid: 45 min

Samlet tid: 100 min

Arbejdstid: 60 min