Tilføj som favorit Fjern som favorit

Chilensk quinoa-salat

Name: Chilensk quinoa-salat
Prep time: 37 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 2 dl. quinoa; 4 dl. vand; ½ tsk. salt; 1 fed hvidløg; 40 mandler (50 g.); 2 spsk. olie; 12 cherrytomater; 2 avocadoer; 1 økologisk appelsin; 100 g. gedeost; 1 krølsalathoved; 2 dl bønnespirer

Samlet tid: 60 min.

Arbejdstid: 37 min.

Sværhedsgrad: Medium

Mikkel er kommet til Valparaiso i Chile. Han fortæller:

Efter at have forladt Antarktis, hvor der absolut ikke gror noget som helst, er det rart at være kommet længere mod nord til sommeren her i Valparaiso i Chile. Her er skønne, farverige markeder med masser af lækker, frisk frugt og grøntsager. Så nu er det blevet tid til dejlige salater. Naturligvis med avocado – og så med quinoa, som er blevet dyrket i Andesbjergene i mange tusind år. Super lækkert og fyldt med masser af sund energi og vitaminer.Lidt godt brød, en sjat olivenolie og balsamico passer i øvrigt ret godt til.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til chilensk quinoa-salat

Ingredienser:

2 dl. quinoa

3 dl. quinoa

1 dl. quinoa

4 dl. vand

6 dl. vand

2 dl. vand

½ tsk. salt

1 tsk. salt

¼ tsk. salt

1 fed hvidløg

3 fed hvidløg

½ fed hvidløg

40 mandler (50 g.)

60 mandler (75 g.)

20 mandler (25 g.)

2 spsk. olie

3 spsk. olie

1 spsk. olie

12 cherrytomater

18 cherrytomater

6 cherrytomater

2 avocadoer

3 avocadoer

1 avocado

1 økologisk appelsin

1 ½ økologisk appelsin

½ økologisk appelsin

100 g. gedeost

150 g. gedeost

50 g. gedeost

1 krølsalathoved

1 ½ krølsalathoved

½ krølsalathoved

2 dl bønnespirer

3 dl bønnespirer

1 dl bønnespirer

Køkkenredskaber: til chilensk quinoa-salat

1 decilitermål

1 køkkenvægt

1 teske

1 si

1 kasserolle

1 låg

1 lille skarp kniv

1 skærebræt

1 rivejern

1 spiseske

1 lille skål

1 røreske

1 bageplade

Bagepapir

1 stor skarp kniv

1 salatskål

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Quinoa:

Tænd ovnen på 160 grader.

Kom quinoa i en si, og skyl dem grundigt i koldt vand.

Kom quinoaen i en kasserolle. Tilsæt vand og salt, og bring det hele i kog ved høj varme.

Skru ned for varmen, og lad quinoaen koge i cirka 15 minutter.

Hæld quinoaen tilbage i sien, og skyl dem i koldt vand igen. Lad vandet dryppe af.

Mandler:

Pil hvidløget, og riv det på den fine side af et rivejern. Kom det op i en lille skål.

Tilsæt mandler og olie, og rør det sammen.

10.

Kom bagepapir på en bageplade, og fordel mandelblandingen i et jævnt lag på bagepapiret.

11.

Bag mandlerne i ovnen i 8 minutter.

Salat:

12.

Skyl cherrytomaterne, avocadoerne, appelsinen, krølsalathovedet og bønnespirerne.

Skyl cherrytomaterne, avocadoen, appelsinen, krølsalathovedet og bønnespirerne.

13.

Skær tomaterne i halve.

14.

Skær avocadoerne over. Tag stenen ud, og fjern skrællen. Skær avocadokødet i tynde strimler.

Skær avocadoen over. Tag stenen ud, og fjern skrællen. Skær avocadokødet i tynde strimler.

15.

Riv skallen af appelsinen.

16.

Skær gedeosten i tynde skiver.

17.

Anret salaten i en stor skål: Pluk bladene af krølsalaten, og læg dem i bunden af skålen.

18.

Kom quinoa ovenpå. Fordel tomater, gedeost, avocado, bønnespirer, mandler og til sidst reven appelsinskal over quinoaen.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Næringsindhold per portion

Energi: 2121 kJ / 507 kcal

Protein: 15 %

Kulhydrat: 39 %

Fedt: 46 %

Heraf mættet fedt: 6,2 g.

Kostfibre: 0 %

Kokkeskolevideoer

Salat, skylle

Avocado, udstene

Citron, rive skal

Inspiration

Dansk-argentinsk æblekage

Nem

Samlet tid: 70 min

Arbejdstid: 20 min

Argentinske empanadas

Medium

Samlet tid: 60 min

Arbejdstid: 40 min