>
Opskrifter>
Råvarer>
Kød>
Fjerkræ>
Butterfly kylling

Tilføj som favorit Fjern som favorit

Butterfly kylling - sommerfugle kylling

Name: Butterfly kylling
Prep time: 15 min
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 1 kylling
Ingredients: 1 hel kylling på mellem 1,2 og 1,5 kg; 2 tsk. salt; 1 tsk. peber; Evt. 2 tsk. paprika eller andet krydderi; Olie til smørelse af fad

Samlet tid: 70 min.

Arbejdstid: 15 min.

Sværhedsgrad: Medium

Her får du opskriften på sommerfugle kylling - også kaldet butterfly kylling eller butterfly chicken på engelsk. Fordelen ved at gøre kyllingen flad som en sommerfugl er, at brystkødet ikke bliver stegt tørt. Du kan lægge fx kartofler eller grøntsager rundt om kyllingen, så de steger med.

Husk, at kylling altid skal gennemsteges, da der er mange bakterier inde i kyllingen.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til butterfly kylling

Helstegt kylling:

1 hel kylling på mellem 1,2 og 1,5 kg

2 tsk. salt

1 tsk. peber

Evt. 2 tsk. paprika eller andet krydderi

Olie til smørelse af fad

Køkkenredskaber til butterfly kylling

1 bagerist

1 ovnfast fad

Evt. stegetermometer

1 stor skarp kniv

Køkkenrulle beregnet til mad

1 urtekniv

1 skærebræt

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Hel kylling i ovnen:

Skyl kyllingen grundigt under vandhanen - både indvendigt og udvendigt.

Dup kyllingen tør med papir, der er beregnet til madlavning, fx et kaffefilter. Vask hænder. Se videoen.

Læg kyllingen på et skærebræt med ryggen opad. Skær eller klip ned langs rygsøjlen. Du kan også skære ned langs begge sider af rygsøjlen og kassere rygsøjlen.

Vend kyllingen, og tryk brystbenet fladt.

Gnid kyllingen udvendigt og indvendigt med salt og peber og eventuelt krydderier. Vask hænder.

Smør et ovnfast fad med olie, og læg kyllingen ned i det. Vask hænder.

Tænd ovnen på 180 grader varmluft eller 200 grader almindelig ovn.

10.

Sæt bradepanden med kyllingen på en rist i midten af den kolde ovn. Lad kyllingen stege i 45-60 minutter.

11.

Stik en urtekniv i kyllingelårene, hvor de er tykkest. Kødsaften skal være klar ved benene. Du kan også mærke, om du kan dreje låret fra knoglen. Temperaturen skal være mindst 75 grader i kyllingelåret. Pas på, at du ikke rammer knoglerne, hvis du bruger et stegetermometer.

12.

Tag kyllingen op af fadet, og læg den på et rent skærebræt, så den kan hvile.

13.

Lad kyllingen hvile i cirka 20 minutter, inden du skærer eller klipper den i stykker. Se videoen.

14.

Server kyllingen med dit foretrukne tilbehør. Mums!

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Næringsindhold per portion

Energi: 10731 kJ / 2549 kcal

Protein: 41 %

Kulhydrat: 0 %