Flæskesteg (rå)

Flæskesteg er en kødudskæring fra slaget på en gris. Det er ikke det samme som ribbensteg, selvom de to udskæringer bliver brugt lidt på samme måde.

Flæskestegen, med de sprøde flæskesvær på toppen, er i mange hjem en del af den traditionelle danske julemiddag. Her serveres den med kartofler, syltet rødkål og brun sovs til.
Men den kan også spises i en sandwich eller grilles til sommermad.

Det kan være en udfordring at lave den perfekte flæskesteg, hvor den både er saftig og mør indeni og har sprøde svær på toppen. Flæskesteg bliver bedst med en kernetemperatur på 62-65 grader. Derfor har GoCook lavet en opskrift på flæskesteg for begyndere.