Pensle brød og boller med æg

Du kan pensle boller med et helt æg pisket med vand, æggeblomme pisket med vand eller æggehvide pisket med vand. Æggevask eller 'egg wash', som det hedder på engelsk. Du kan i stedet for vand bruge mælk eller fløde. Fælles for penslingen er, at den ikke er streng nødvendig, men giver dine brød og boller en flot farve og en blank overflade.