Hjem >
Opskrifter >
Aftensmad >
Wok >
Wok med grøntsager

Tilføj som favorit Fjern som favorit

Wok med grøntsager

Name: Wok med grøntsager
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 1 løg; 3 fed hvidløg; 300 g. hvidkål; 2 gulerødder; 1 rød peberfrugt; 1 chili; 1 cm. frisk ingefær; 300 g. grønne bønner (optøede fra frost); 1 citron; 1 dåse kokosmælk; 2 spsk. olie; 4-5 spsk. sojasovs; 250 g. fuldkornsnudler; 1 tsk. salt

Samlet tid: 30 min.

Arbejdstid: 25 min.

Sværhedsgrad: Nem

China-boks - bare på den helt hjemmelavede måde. Ammenam.

Wok med grøntsager giver cirka 0,8 kg CO2/kg måltid. Det er 20 gange mindre CO2 end wok med kål og okse.

Tip: Du kan bruge lige de grøntsager, som du har i overskud. Cirka 150 gram grøntsager per person.

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til wok med grøntsager

Wokretten:

1 løg

1 ½ løg

3 fed hvidløg

5 fed hvidløg

300 g. hvidkål

450 g. hvidkål

2 gulerødder

3 gulerødder

1 rød peberfrugt

1 ½ rød peberfrugt

1 chili

1 ½ chili

1 cm. frisk ingefær

1 ½ cm. frisk ingefær

300 g. grønne bønner (optøede fra frost)

450 g. grønne bønner (optøede fra frost)

1 citron

1 ½ citron

1 dåse kokosmælk

1 ½ dåse kokosmælk

2 spsk. olie

3 spsk. olie

4-5 spsk. sojasovs

6-7 spsk. sojasovs

Nudler:

250 g. fuldkornsnudler

375 g. fuldkornsnudler

125 g. fuldkornsnudler

1 tsk. salt

2 tsk. salt

½ tsk. salt

Køkkenredskaber til wok med grøntsager

1 køkkenvægt

1 decilitermål

1 spiseske

1 teske

1 skærebræt

1 stor skarp kniv

1 hvidløgspresser

1 plastikhandske eller en plastikpose

1 rivejern

1 citronpresser

1 dåseåbner

1 wok eller en stor stegepande med høj kant

1 paletkniv

1 stor gryde med låg

1 dørslag

1 grydeske

Sådan gør du

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Wokretten:

Pil og hak løg fint. Se videoen.

Pil og hak løgene fint. Se videoen.

Pil og hak løg og hvidløg fint. Se videoen.

Pil hvidløg og pres dem med en hvidløgspresser.

Skær hvidkålen ud i fine, tynde strimler.

Skræl gulerødderne og skær dem i strimler.

Skyl peber-frugterne og skær dem i strimler.

Skyl chilien. Skær den over på langs, og skrab kerner og de hvide hinder væk. Hak chilien fint. Tag eventuel en plastikhandske eller en plastikpose om hånden, når du håndterer chili.

Skyl chilierne. Skær den over på langs, og skrab kerner og de hvide hinder væk. Hak chilien fint. Tag eventuel en plastikhandske eller en plastikpose om hånden, når du håndterer chili.

Skrab skrællen af ingefæren med en teske. Riv den på den fine side af et rivejern.

10.

Skær de optøede grønne bønner i stykker på cirka 3 centimeter.

11.

Skær citronen over og pres saften ud af den.

Skær citronerne over og pres saften ud af den.

12.

Åbn dåsen med kokosmælk.

Åbn dåserne med kokosmælk.

Kog nudler:

13.

Kom vand og salt i en stor gryde og læg låg på. Bring vandet i kog. Kog nudlerne efter vejledningen på pakken. Når de er færdige, så hæld dem i et dørslag i håndvasken, og lad dem dryppe af.

Wokretten - fortsat:

14.

Varm en wok eller en stor stegepande op til høj varme. Kom olie på. Kom løg og hvidløg i wokken. Lad dem stege 1 minut. Rør rundt hele tiden, så de ikke brænder på. Tilsæt gulerødderne og rør rundt. Lad dem stege med i cirka 1 minut. Se videoen.

15.

Kom nu hvidkål, peberfrugter og grønne bønner i wokken. Rør rundt. Lad det hele stege videre i 1 minut mere.

16.

Kom ingefær, citronsaft, soja og kokosmælk i retten. Kom også halvdelen af den hakkede chili i retten. Lad det koge op, og skru ned på middel varme. Lad wokretten simre i cirka 2-3 minutter.

17.

Smag wokretten til med chili og salt.

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Næringsindhold per portion

Energi: 2351 kJ / 562 kcal

Protein: 11 %

Kulhydrat: 44 %

Fedt: 45 %

Heraf mættet fedt: 19 g.

Kostfibre: 0 %

Kokkeskolevideoer