>
Opskrifter >
Aftensmad >
Pasta, ris og nudler >
Ris og nudler >
Wok med kål og kylling

Tilføj som favorit Fjern som favorit

Wok med kål og kylling

Name: Wok med kål og kylling
Prep time: 68 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 4 dl. jasminris; 6 dl. vand; 1 tsk. salt; 3 pastinakker; 3 gulerødder; 250 g. hvidkål; 4 spsk. hakkede friske krydderurter f.eks. koriander eller purløg; 400 g. kyllingebryst eller kalkunbryst; 2 spsk. olie; ½ dl. eddike; 1 spsk. honning; 1 spsk. salt; 2 spsk. revet peberrod

Samlet tid: 90 min.

Arbejdstid: 68 min.

Sværhedsgrad: Nem

Det største arbejde med wokretter, er at snitte grøntsagerne. Når du har klaret grøntsagerne, er det lige ud ad landevejen med fart på. På et øjeblik kan du servere en sprød, varm wokret for dine venner. Velbekomme! Wok med kål og kylling giver cirka 2,6 kg CO2/kg måltid. Det er cirka 8 gange mindre CO2 end wok med kål og okse. Så flot klimavalg!

Tip: Du kan let forberede retten noget tid før, og stille de snittede grøntsager i køleskabet med husholdningsfilm over.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til wok med kål og kylling

Ris:

4 dl. jasminris

6 dl. jasminris

2 dl. jasminris

6 dl. vand

9 dl. vand

3 dl. vand

1 tsk. salt

1 ½ tsk. salt

½ tsk. salt

Wok:

3 pastinakker

4-5 pastinakker

1 ½ pastinak

3 gulerødder

4-5 gulerødder

1 ½ gulerod

250 g. hvidkål

375 g. hvidkål

125 g. hvidkål

4 spsk. hakkede friske krydderurter f.eks. koriander eller purløg

6 spsk. hakkede friske krydderurter f.eks. koriander eller purløg

2 spsk. hakkede friske krydderurter f.eks. koriander eller purløg

400 g. kyllingebryst eller kalkunbryst

600 g. kyllingebryst eller kalkunbryst

200 g. kyllingebryst eller kalkunbryst

2 spsk. olie

½ dl. eddike

¾ dl eddike

¼ dl. eddike

1 spsk. honning

2 spsk. honning

½ spsk. honning

1 spsk. salt

1 ½ spsk. salt

½ spsk. salt

Drys

2 spsk. revet peberrod

Køkkenredskaber til wok med kål og kylling

1 køkkenvægt

1 målebæger

1 spiseske

1 teske

1 si

1 lille gryde

1 grydelåg

1 kartoffelskræller

2 skærebrætter

2 store skarpe knive

1 lille skarp kniv

1 køkkenrulle

1 wok

1 grydeske

1 tallerken

1 rivejern

1 lille skål

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Ris:

Hæld risene i en si, og skyl dem i koldt vand. Se videoen.

Hæld vand og salt i en gryde, og bring vancet i kog. Tilsæt risene, når vandet koger, og kog dem i 12 minutter under låg.

Wok:

Skræl gulerødderne, skær dem i strimler. Se videoen.

Skræl pastinakkerne, skær dem i strimler. Se videoen.

Skyl hvidkålen, og skær det i strimler.

Kom koldt vand i en skål. Skyld koriander og purløg i vandet. Hak krydderurterne fint.

Tag et nyt skærebræt og en ren kniv. Dup kødet tørt med køkkenrulle, og skær det i strimler. Vask hænder.

10.

Varm wokken op. Den skal være så varm, at du ikke kan holde hånden over den i mere end 10 sekunder.

11.

Kom olie i wokken, og steg først den ene halvdel af kødet i 5 minutter. Rør rundt imens. Tag kødet op af wokken, og læg det på en tallerken.

12.

Steg den sidste halvdel af kødet i 5 minutter.

13.

Kom al kødet tilbage i wokken, og tilsæt grøntsagerne. Steg grøntsagerne i 2-3 minutter. Rør rundt imens.

14.

Smag på grøntsagerne, og vurder, om de er færdige. De skal være sprøde. Tilsæt eddike, honning og salt.

15.

Riv peberroden og kom den i en skål, så man selv kan drysse den på maden.

Riv peberroden på et rivejern. Kom det i en skål, så man selv kan drysse den på maden.

Riv peberroden og kom det i en lille skål, så man selv kan drysse den på maden.

16.

Vend krydderurterne i wokblandingen lige før servering. Servér med ris og revet peberrod til.

Vend krydderurterne i wokblandingen lige før servering. Serér med tis og revet peberrod til.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Næringsindhold per portion

Energi: 2293 kJ / 546 kcal

Protein: 22 %

Kulhydrat: 61 %

Fedt: 17 %

Kostfibre: 0 %

Kokkeskolevideoer

Ris, koge

Gulerod i tykke og tynde stave

Pastinak og persillerod i tynde strimler

Hvidkål, skære i strimler

Krydderurter, skylle

Wokstegning

Inspiration

Forårsruller med risnudler

Medium

Samlet tid: 90 min

Arbejdstid: 83 min

Indisk chicken curry

Nem

Samlet tid: 60 min

Arbejdstid: 35 min

Koteletter i fad

Medium

Samlet tid: 90 min

Arbejdstid: 70 min

Nudelsuppe med kylling

Nem

Samlet tid: 30 min

Arbejdstid: 20 min