Hjem >
Opskrifter >
Aftensmad >
Pasta, ris og nudler >
Ris og nudler >
Stegte nudler med kylling og grønt

Tilføj som favorit Fjern som favorit

Stegte nudler med kylling og grønt

Name: Stegte nudler med kylling og grønt
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 2 l vand; 1 tsk. salt; 200 g fuldkornsnudler; 1 rød peberfrugt; 2 forårsløg; 2 gulerødder; 150 g sukkerærter eller ærter; 1 fed hvidløg; 1 cm ingefær; 300 g kyllingebrystfilet; 2 spsk. olie til stegning; 2 spsk. peanuts; 1 lime; 3 spsk. sojasauce; 2 spsk. sød chilisauce; 2 tsk. sukker

Samlet tid: 30 min.

Arbejdstid: 30 min.

Sværhedsgrad: Nem

Nudler, kylling og sprøde grøntsager bliver stegt sammen i wok og vendt med en sød-syrlig sauce med lime, soja og sød chili. Drys med peanuts, og servér med limebåde.

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til stegte nudler med kylling og grønt

Nudler

2 l vand

1 tsk. salt

200 g fuldkornsnudler

300 g fuldkornsnudler

100 g fuldkornsnudler

Fyld

1 rød peberfrugt

1½ rød peberfrugt

½ rød peberfrugt

2 forårsløg

3 forårsløg

1 forårsløg

2 gulerødder

3 gulerødder

1 gulerod

150 g sukkerærter eller ærter

225 g sukkerærter

75 g sukkerærter

1 fed hvidløg

2 fed hvidløg

1 fed hvidløg

1 cm ingefær

1½ cm ingefær

½ cm ingefær

300 g kyllingebrystfilet

450 g kyllingebrystfilet

150 g kyllingebrystfilet

2 spsk. olie til stegning

2 spsk. peanuts

3 spsk. peanuts

1 spsk. peanuts

Sauce

1 lime

2 lime

1 lime

3 spsk. sojasauce

4½ spsk. sojasauce

1½ spsk. sojasauce

2 spsk. sød chilisauce

3 spsk. sød chilisauce

1 spsk. sød chilisauce

2 tsk. sukker

3 tsk. sukker

1 tsk. sukker

Køkkenredskaber til stegte nudler med kylling og grønt

1 køkkenvægt

1 decilitermål

1 teske

1 spiseske

1 mellemstor gryde med låg

1 dørslag

2 skærebrætter

2 store skarpe knive

1 kartoffelskræller

1 hvidløgspresser

1 lille skål

1 wok

1 grydeske

1 tallerken

1 rivejern

Sådan gør du

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme i gang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Klargør grøntsagerne:

Skyl peberfrugten. Skær den over, og fjern kernerne. Skær peberfrugten i cirka 1 cm tykke strimler. Se videoen.

Skyl peberfrugterne, og skær dem i 1 centimeter tykke strimler. Se videoen.

Skyl forårsløgene, og snit dem fint. Se videoen.

Skyl og skræl gulerødderne. Skær dem i tynde stave, der er cirka ½ centimeter tykke. Se videoen.

Skyl og skræl guleroden. Skær den i tynde stave, der er cirka ½ centimeter tykke. Se videoen.

Skyl sukkerærterne. Skær store sukkerærter i strimler. Små sukkerærter kan du skære over på langs eller på skrå. Bruger du almindelige ærter, skal de ikke skæres.

Pil hvidløget, og pres det med en hvidløgspresser. Se videoen.

Skræl ingefæren, og riv den på et rivejern. Se videoen.

Klargør kyllingen:

Tag et rent skærebræt og en ren skarp kniv. Skær kyllingebrystfileten i tynde strimler.

10.

Vask hænder grundigt med sæbe. Vask også kniven og skærebrættet, når du er færdig.

Lav saucen:

11.

Skær limen over. Pres saften fra den ene halvdel. Skær den anden halvdel i både. Se videoen.

12.

Kom limesaft, sojasauce, sød chilisauce og sukker i en lille skål. Rør saucen sammen.

Kog nudlerne:

13.

Kom vand og salt i en gryde. Læg låg på, og bring vandet i kog.

14.

Kom nudlerne i gryden, og kog dem efter anvisningen på pakken.

15.

Hæld nudlerne i et dørslag, og lad vandet dryppe af.

Steg kylling og grøntsager:

16.

Varm wokken op ved middelhøj varme. Kom 1 spsk. olie i wokken.

17.

Steg kyllingestrimlerne i 3-4 minutter, til de er gennemstegte. Skær eventuelt en af de største strimler over. Kødet skal være lyst hele vejen igennem.

18.

Tag kyllingen op af wokken, og læg den på en ren tallerken.

19.

Kom den sidste spiseske olie i wokken. Tilsæt hvidløg, ingefær, peberfrugt, gulerødder og sukkerærter eller ærter.

20.

Steg grøntsagerne i 2-3 minutter ved middelhøj varme. Rør rundt. Grøntsagerne skal stadig have bid.

Samling af retten:

21.

Skru lidt ned for varmen. Kom kyllingen og saucen i wokken, og lad det simre i cirka 1 minut.

22.

Kom nudler og forårsløg i wokken. Vend det hele godt sammen, så saucen fordeler sig.

23.