Hjem >
Opskrifter >
Aftensmad >
Pasta, ris og nudler >
Øvrig pasta >
Spaghetti kødsovs med rodfrugter

Tilføj som favorit Fjern som favorit

Spaghetti kødsovs med rodfrugter

Name: Spaghetti kødsovs med rodfrugter
Prep time: 60 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 400 g hakket oksekød, max 10 % fedt; 1 løg; 2-3 fed hvidløg; 2 spsk. olie; ½ knoldselleri; 3-4 gulerødder; 1 brik/dåse hakkede tomater (ca. 400 g); Ca. 2 tsk. oregano, timian eller basilikum; 1 spsk. vineddike; Ca. 1 dl parmesanost til drys; ½ tsk. salt; ½ tsk. peber; 400 g fuldkornsspaghetti; 3 l vand; 2 spsk. groft salt

Samlet tid: 90 min.

Arbejdstid: 60 min.

Sværhedsgrad: Medium

Her er klassikeren, som alle elsker - unge som gamle! Spaghetti med kødsovs, som i denne opskrift er frisket op med lækre rodfrugter, som giver sovsen en sød og krydret smag. Så spis grøntsagerne sammen med sovsen. Easy peasy!

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til spaghetti kødsovs med rodfrugter

Kødsovs med rodfrugter:

400 g hakket oksekød, max 10 % fedt

600 g hakket oksekød, max 10 % fedt

200 g hakket oksekød max 10 % fedt

1 løg

1 ½ løg

½ løg

2-3 fed hvidløg

4-5 fed hvidløg

1-2 fed hvidløg

2 spsk. olie

3 spsk. olie

1 spsk. olie

½ knoldselleri

3-4 gulerødder

4-5 gulerødder

1-2 gulerødder

1 brik/dåse hakkede tomater (ca. 400 g)

1 ½ brik/dåse hakkede tomater (ca. 600 g)

½-1 brik/dåse hakkede tomater (ca. 200 g)

Ca. 2 tsk. oregano, timian eller basilikum

Ca. 3 tsk. oregano, timian eller basilikum

Ca. 1-2 tsk. oregano, timian eller basilikum

1 spsk. vineddike

1 ½ spsk. vineddike

½ spsk. vineddike

Ca. 1 dl parmesanost til drys

Ca. 1 ½ dl parmesanost til drys

Ca. ½ dl parmesanost til drys

½ tsk. salt

1 tsk. salt

¼ tsk. salt

½ tsk. peber

1 tsk. peber

¼ tsk. peber

Spaghetti:

400 g fuldkornsspaghetti

600 g fuldkornsspaghetti

200 g fuldkornsspaghetti

3 l vand

4 ½ l vand

1 ½ l vand

2 spsk. groft salt

1 spsk. groft salt

Køkkenredskaber til spaghetti kødsovs med rodfrugter

2 grydelåg

1 sæt måleskeer

1 grydeske

1 stor skarp kniv

1 skærebræt

2 store tykbundede gryder

2 store tykbundede gryder med låg

2 store tykbundede

1 hvidløgspresser

1 målebæger

1 køkkenvægt

1 kartoffelskræller

1 dåseåbner

1 rivejern

1 si

1 dørslag

Sådan gør du

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Kødsovs med rodfrugter:

Pil løget, og hak det.

Skræl knoldselleri og gulerødder. Skær enderne af gulerødderne.

Riv selleri og gulerod fint på rivejernet eller i en foodprocessor. Se videoen.

Pil og pres hvidløget med en hvidløgspresser. Se videoen.

Åbn dåsen med hakkede tomater.

Åbn dåserne med hakkede tomater.

Varm olien i en tykbundet gryde ved høj varme. Kom kødet i gryden. Vask hænder, når du har rørt ved råt kød. Steg kødet, til det er blevet brunt. Rør rundt undervejs, så det ikke brænder på.

Kom løg i gryden, og steg ca. 1 minut sammen med kødet.

10.

Tilsæt hvidløg, grøntsager, hakket tomat og krydderier.

11.

Rør rundt i gryden. Læg låg på, og lad retten småsimre i 20 minutter. Hvis kødsovsen bliver for tør, så tilsæt lidt vand.

12.

Smag kødsovsen til med eddike, salt og peber.

Spaghetti:

13.

Hæld vand og salt i en stor gryde. Læg låg på.

14.

Bring vandet i kog ved høj varme.