Tilføj som favorit Fjern som favorit

Sorbet med citron

Name: Sorbet med citron
Prep time: 50 min
Cook time: 770 min
Total time: 770 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 2 dl. vand; 125 g. sukker; 2-3 citroner, økologiske; 50 g. spinat; 33 g. pasteuriseret æggehvide; 3 spsk. flormelis

Samlet tid: 770 min.

Arbejdstid: 50 min.

Sværhedsgrad: Svær

Lav din egen hjemmelavede limonadeis. Citron giver isen den helt rigtige limonade-is-smag og en hemmelig surprise ingrediens (du gætter det aldrig!) giver den flotte grønne farve uden at sabotere den lækre smag. Opskriften giver cirka 750 ml. sorbet.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til sorbet med citron

Ingredienser

2 dl. vand

125 g. sukker

2-3 citroner, økologiske

50 g. spinat

33 g. pasteuriseret æggehvide

3 spsk. flormelis

Køkkenredskaber til sorbet med citron

1 køkkenvægt

1 decilitermål

1 spiseske

1 lille gryde

1 grydeske

1 rivejern

1 skærebræt

1 stor skarp kniv

1 citronpresser

1 viskestykke

1 blender

2 mellem store skåle

1 håndmixer

1 dejskraber

1 plastikboks med tætsluttende låg til fryseren

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Sådan laver du opskriften

Sirup: Kom vand i en gryde og bring det i kog ved middel varme.

Kom sukkeret i gryden. Skru ned til svag varme. Rør rundt, til alt sukkeret er opløst, og vandet er blevet klart. Det tager cirka 5 minutter.

Sæt gryden med sirup i køleskabet. Siruppen skal være så kold, at du kan putte en lillefinger ned i den, uden at du brænder dig.

Skyl citronerne, og riv skallen af en halv citron på den fine side af rivejernet.

Skær citronerne over, og pres saften ud af dem, til du har 1 deciliter.

Skyl spinaten og lad den dryppe af i et rent viskestykke.

Kom sirup, citronsaft, citronskal og spinat i en blender. Blend det i mindst 2 minutter. Du kan også bruge en stavblender. Massen skal være helt grøn, og der må ikke være nogen klumper i den. Kom den blendede sirup i en stor skål.

10.

Kom æggehviderne op i en stor skål og pisk dem stive med en håndmixer. Kom flormelis i, og pisk det hele til en god guf.

11.

Vend forsigtigt æggehviderne lidt efter lidt ned i skålen med sirup med en dejskraber, så du bevarer luften i æggehviderne.

12.

Kom den færdige blanding op i en plastikboks. Sæt låg på og stil boksen i fryseren. Hvis du har en ismaskine, så brug den i stedet for.

13.

Sorbet skal stå cirka 12 timer ved mindst -18 grader i fryseren. Sørg for at røre i sorbeten en gang hver 3 time, hvis det er muligt.

14.

Den grønne citronsorbet er meget blød og cremet i konsistensen og skal spises så snart, den er taget ud af fryseren.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.