>
Opskrifter>
Aftensmad>
Ovnretter>
Shepherds pie med rodfrugter

Tilføj som favorit Fjern som favorit

Shepherd's pie med rodfrugter

Name: Shepherds pie med rodfrugter
Prep time: 60 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 500 g. lyse rodfrugter (fx persillerod, pastinak og knoldselleri); 500 g. kartofler; 25 g. smør; Ca. ¾ dl mælk; 1 tsk. salt; 1 spsk. olie; 400 g. hakket oksekød; 2 store løg; 4 gulerødder (ca. 250 g); 170 g. knoldselleri (pastinak og persillerod kan også bruges); 4 fed hvidløg; 2 spsk. tomatpuré (ca. 70 g); 1 brik/dåse hakkede tomater (ca. 400 g); 3 dl. vand; 1 terning oksebouillon; 1 tsk. salt; 1 knivspids peber

Samlet tid: 90 min.

Arbejdstid: 60 min.

Sværhedsgrad: Medium

Shepherds pie er en ovnret med kødsovs i bunden med et låg af kartoffelmos. En klassisk shepherds pie er lavet på lammekød. GoCook har tryllet lidt og lavet den med oksekød og rodfrugter. Og det.... det er ikke så ringe endda. Prøv selv.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til shepherds pie med rodfrugter

Rodfrugtmos:

500 g. lyse rodfrugter (fx persillerod, pastinak og knoldselleri)

750 g. lyse rodfrugter (fx persillerod, pastinak og knoldselleri)

250 g. lyse rodfrugter (fx persillerod, pastinak og knoldselleri)

500 g. kartofler

750 g. kartofler

250 g. kartofler

25 g. smør

35 g. smør

10 g. smør

Ca. ¾ dl mælk

Ca. 1 dl mælk

Ca. ½ dl mælk

1 tsk. salt

1½ tsk. salt

½ tsk. salt

Kødsovs:

1 spsk. olie

1½ spsk. olie

½ spsk. olie

400 g. hakket oksekød

600 g. hakket oksekød

200 g. hakket oksekød

2 store løg

3 store løg

1 stort løg

4 gulerødder (ca. 250 g)

6 gulerødder (ca. 375 g)

2 gulerødder (ca. 125 g)

170 g. knoldselleri (pastinak og persillerod kan også bruges)

255 g. knoldselleri (pastinak og persillerod kan også bruges)

85 g. knoldselleri (pastinak og persillerod kan også bruges)

4 fed hvidløg

6 fed hvidløg

2 fed hvidløg

2 spsk. tomatpuré (ca. 70 g)

3 spsk. tomatpuré (ca. 105 g)

1 spsk. tomatpuré (ca. 35 g)

1 brik/dåse hakkede tomater (ca. 400 g)

1½ brik/dåse hakkede tomater (ca. 600 g)

½ brik/dåse hakkede tomater (ca. 200 g)

3 dl. vand

4½ dl. vand

1½ dl. vand

1 terning oksebouillon

1½ terning oksebouillon

½ terning oksebouillon

1 tsk. salt

1½ tsk. salt

½ tsk. salt

1 knivspids peber

1½ knivspids peber

½ knivspids peber

Køkkenredskaber til shepherds pie med rodfrugter

1 køkkenvægt

1 decilitermål

1 teske

1 spiseske

1 lille skarp kniv

1 tyndskræller

1 stor skarp kniv

1 skærebræt

2 mellem gryder med låg

1 grydeske

1 rivejern

1 hvidløgspresser

1 mellem skål

1 piskeris

1 ovnfast fad

1 gaffel

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Rodfrugtmos:

Skyl rodfrugterne og skræl dem. Se videoen.

Skyl kartofler og skræl dem. Se videoen.

Skær kartofler og rodfrugter i store tern. Se videoen.

Kom dem op i en gryde med vand, og kog dem under låg i 20 minutter. Lav kødsovsen imens. Se videoen.

Kødsovs:

Pil løgene, og skær dem i fine tern. Se videoen.

Skræl gulerødderne og skyl dem. Se videoen.

Riv gulerødderne på den grove side af et rivejern. Se videoen.

10.

Skræl knoldsellerien med en kniv. Se videoen.

11.

Riv knoldselleri på den grove side af et rivejern. Se videoen.

12.

Pil hvidløgene, og pres dem med en hvidløgspresser. Se videoen.

13.

Kom olie i en gryde, og varm den op til middelhøj varme.

14.

Kom oksekødet i gryden, og svits det, til det har lidt stegeskorpe. Vask hænder, når du har rørt råt kød. Rør rundt med en grydeske undervejs.

15.

Kom løg og hvidløg i gryden. Steg, til løgene er glasklare. Se videoen.

16.

Kom revet gulerod og knoldselleri ned i gryden. Rør rundt.

17.

Tilsæt tomatpuré, hakkede tomater, vand og oksebouillonterningen. Rør rundt i gryden, til bouillonterningen er opløst.

18.

Smag kødsovsen til med salt og peber.

Samling af retten:

19.

Tænd ovnen på 190 grader.

20.

Stik en kniv i rodfrugterne og kartoflerne for at se, om de er møre Det er de, hvis de slipper kniven.

21.

Sæt et dørslag i vasken. Hæld de kogte kartofler og rodfrugter i dørslaget.

22.

Mos rodfrugterne og kartoflerne med et piskeris.

23.

Tilsæt eventuelt smør, og pisk, til det er smeltet. Tilsæt derefter mælk, og pisk mosen cremet. Smag den til med salt og peber.

24.

Kom kødsovsen i bunden af et ildfast fad.

25.

Fordel rodfrugtmosen ovenpå, og lav et mønster i den med en gaffel.

26.

Bag retten i ovnen i cirka 30 minutter, til mosen er lidt gylden på toppen.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Næringsindhold per portion

Energi: 2230 kJ / 533 kcal

Protein: 25 %

Kulhydrat: 42 %

Fedt: 28 %

Kostfibre: 5 %

Kokkeskolevideoer

Forskel på pastinak og persillerod og skrælle pastinak

Vaske eller skrælle kartofler

Skære gulerod i store, små og meget små tern

Kartofler, koge

Løg, hakke

Skrælle gulerod

Sådan river du gulerødder groft og fint

Knoldselleri skære

Rivejern

Presse hvidløg

Løg, svitse

Inspiration

Mac and Cheese muffins

Nem

Samlet tid: 60 min

Arbejdstid: 20 min

Kåldolmer i sur-sød sovs

Medium

Samlet tid: 120 min

Arbejdstid: 100 min

Steffens Garsagne

Medium

Samlet tid: 90 min

Arbejdstid: 30 min

Kyllingelår med sesam

Medium

Samlet tid: 90 min

Arbejdstid: 10 min