
- >
- Opskrifter>
- Bagværk>
- Mørdej>
- Tærter, søde>
- Rabarbertærte
Rabarbertærte
Samlet tid: 60 min.
Arbejdstid: 30 min.
Sværhedsgrad: Medium

Rabarber kommer frem i foråret og er i sæson henover sommeren. Du kan bruge rabarberne til at lave denne lækre rabarbertærte.
Åbn trin-for-trin-visning
Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.
Du skal bruge
Ingredienser til rabarbertærte
Mørdejsbund:
350 g. hvedemel
130 g. flormelis
100 g. koldt smør
1 æg
Rabarberfyld:
700 g. rabarber
100 g. sukker
1 spsk. vaniljesukker

Hvedemel

Flormelis

Smør

Æg

Rabarber

Sukker

Vaniljesukker
Køkkenredskaber til rabarbertærte
1 køkkenvægt
1 spiseske
1 minihakker eller foodprocessor
1 kniv
2 store skåle
1 kop
Husholdningsfilm
4 ark bagepapir
1 kagerulle
2 bageplader
1 tærteform på 25-28 centimeter i diameter
1 lille skarp kniv
1 gaffel
1 stor skarp kniv
1 skærebræt

Køkkenvægt

Spiseske

Røremaskine/foodprocessor

Stor skarp kniv

Stor skål

Kop

Husholdningsfilm

Bagepapir

Kagerulle

Bageplade

Tærteform

Lille skarp kniv

Gaffel

Stor skarp kniv

Skærebræt
Sådan gør du
Åbn trin-for-trin-visning
Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.
Lad os komme igang
1.
Vask hænder.
Se videoen.2.
Find ingredienser frem.
Mørdejsbund:
3.
Forvarm ovnen til 180 grader almindelig ovn.
4.
Kom hvedemel og flormelis op i en minihakker eller foodprocessor.
5.
Skær smørret i tern, og kom det op i foodprocessoren.
6.
Blend dejen indtil den er helt smuldret til små stykker og kom det op i en skål.
7.
Slå ægget ud i en kop, og kom det op i skålen. Ælt forsigtigt, indtil mørdejen lige akkurat hænger sammen.
8.
Del mørdejen i to, og pak den ene halvdel ind i husholdningsfilm.
9.
Læg den anden halvdel af dejen på et stykke bagepapir, og læg endnu et stykke bagepapir ovenpå dejen.
10.
Rul dejen tyndt ud, så den er lidt større end din tærteform. Dejen skal kunne dække bunden og kanterne på tærten.
11.
Læg dejen på en bageplade. Lad bagepapiret sidde på dejen. Stil den i køleskabet i cirka 10 minutter.
12.
Gør det samme med den anden halvdel af dejen. Den skal bruges til at lave et net på toppen af rabarbertærten.
13.
Find et tærtefad frem. Tag tærtebunden ud af køleskabet, og træk det ene stykke bagepapir af. Kom dejen ned i tærteformen (med dejen nedad), og træk det andet stykke bagepapir af.
14.
Tryk forsigtigt dejen ned i hjørnerne, og skær ekstra dej væk fra kanten med en lille skarp kniv. Prik bunden med en gaffel.
15.
Bag bunden i 10 minutter i midten af ovnen.
16.
Tag den anden halvdel af mørdejen ud af køleskabet, og brug en stor skarp kniv til at skære den i strimler på cirka 1 centimeters bredde.
17.
Flet strimlerne til et net, som du kan lægge ovenpå tærten. Placér nettet på et stykke bagepapir, og læg det på køl, indtil det skal bruges.
18.
Brug den overskydende dej til at lave pynt til kanten af tærten. Du kan fx lave to tynde pølser og sno dem om hinanden.
Rabarberfyld:
19.
Skyl rabarberne grundigt, og skær dem i stykker på 1 centimeters længde.
20.
Kom dem op i en skål sammen med sukker og vaniljesukker og rør rundt.
21.
Når tærtebunden er kølet af, kommes fyldet på.
22.
Tag mørdejsnettet ud af køleskabet, og læg det ovenpå fyldet. Skær det til med en skarp kniv, og pynt kanten af tærten med den overskydende dej fra tidligere.
23.
Bag tærten færdig i 20-25 minutter. Dejen skal være gylden på toppen.
Åbn trin-for-trin-visning
Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.
Næringsindhold per portion
Energi: 16100 kJ / 3848 kcal
Protein: 5 %
Kulhydrat: 52 %
Fedt: 40 %
Heraf mættet fedt: 107 g.
Kostfibre: 2 %