>
Opskrifter>
Bagværk>
Pisket dej>
Rabarberkage med marengs

Tilføj som favorit Fjern som favorit

Rabarberkage med marengs

Name: Rabarberkage med marengs
Prep time: 50 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 1 kage
Ingredients: 150 g. smør; 100 g. sukker; ½ citron; 3 æggeblommer; 200 g. mel; 1 dl. mælk; 3 æggehvider; 150 g sukker; 500 g rabarberstilke (uden blade)

Samlet tid: 90 min.

Arbejdstid: 50 min.

Sværhedsgrad: Medium

Rabarber er lig med forår og sommer, og de er geniale i en kage! Prøv denne opskrift, hvor kagen toppes med rabarber og marengs. Spis kagen som den er, eller server den med flødeskum eller cremefraiche til.

Kagen giver cirka 12 stykker.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til rabarberkage med marengs

Kage:

150 g. smør

100 g. sukker

½ citron

3 æggeblommer

200 g. mel

1 dl. mælk

Marengs:

3 æggehvider

150 g sukker

500 g rabarberstilke (uden blade)

Køkkenredskaber til rabarberkage med marengs

1 smørekniv

1 spiseske

1 køkkenvægt

1 decilitermål

1 bagerist

2 store skåle

1 elpisker

1 rivejern

2 kopper

1 dejskraber

1 springform (22-24 cm. i diameter)

1 stor skarp kniv

1 skærebræt

1 strikkepind eller kødnål

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Kagedej:

Tænd ovnen på 175 grader.

Kom bagepapir i springformen. og smør kanterne med 1 spiseske smør. Brug af den afmålte mængde smør. Se videoen.

Kom resten af smørret i en stor skål. Tilsæt sukker, og pisk det sammen med en elpisker, til det bliver hvidt.

Riv citronskallen fra ½ citron, og kom det i skålen. Riv kun det gule af citronen, da det hvide er meget bittert. Se videoen.

Del æggene i blommer og hvider i hver sin kop. Vask hænder, når du har rørt ved rå æg. Se videoen.

Kom æggeblommerne ned i dejen én ad gangen. Pisk dejen jævn mellem hver æggeblomme.

Tilsæt mel og mælk, og pisk dejen sammen.

10.

Hæld dejen ned i springformen. Brug en dejskraber til at få det hele ud.

Marengs:

11.

Kom æggehviderne i en stor skål, og pisk dem luftige med en elpisker. Husk at piskerisene til elpiskeren skal være helt rene, ellers bliver æggehviderne ikke stive.

12.

Tilsæt sukker, og pisk videre i cirka 5 minutter. Det skal være så stift, at du kan vende skålen over hovedet, uden at marengsen falder ned i hovedet på dig :)

13.

Skyl rabarberne, og skær dem i cirka 1 centimeter store stykker. Vend stykkerne i marengsen med en dejskraber. Se videoen.

14.

Fordel rabarber-marengsen oven på dejen i springformen i et jævnt lag.

15.

Bag kagen i ovnen i cirka 40 minutter. Tjek om kagen er færdig ved at stikke et træspyd ned i midten. Hvis der ikke hænger rå dej ved, er kagen færdig. Se videoen.

16.

Lad kagen køle lidt af, inden du tager den ud af springformen.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Næringsindhold per portion

Energi: 13423 kJ / 3208 kcal

Protein: 7 %

Kulhydrat: 52 %

Fedt: 39 %

Heraf mættet fedt: 84 g.

Kostfibre: 2 %

Kokkeskolevideoer