Pesto med broccoli

Kom vand i en mellemstor gryde. Tænd for middel varme, læg låg på, og lad det komme op at koge.

Skyl broccolien, skær små buketter af dem. Du skal ikke bruge stokken Se videoen.

Når vandet koger, så kom broccolien i gryden, og lad broccoli-buketterne koge i cirka 2 minutter. Hæld vandet fra broccolien gennem et dørslag.

Pil hvidløget.

Pres saften fra ½ citron. Du skal bruge 2 spiseskefulde. Se videoen.

Riv parmesanost på den fine side af et rivejern. Se videoen.

Kom koldt vand i en skål, og skyl persillen i vandet. Lad det dryppe af på et rent viskestykke. Se videoen.

Kom broccoli-buketterne, hvidløg, citronsaft, persille og olie i en blender eller minihakker. Blend, til massen er uden klumper.

Tilsæt parmesanost. Rør sammen, og smag til med salt.