>
Opskrifter >
Aftensmad >
One pot risotto

Tilføj som favorit Fjern som favorit

One pot risotto

Name: One pot risotto
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 2 gulerødder; 2 rødbeder; 2 løg; 2 fed hvidløg; 100 g. champignon; 1 dl. ærter; ½ citron; 2 ½ dl. grødris; 2 spsk. olie; 2 terninger hønsebouillon; 4 dl. vand; 4 skiver serranoskinke; 1 dl. persille; 15 g. parmesan; 1 tsk. salt; ½ tsk. peber

Samlet tid: 60 min.

Arbejdstid: 40 min.

Sværhedsgrad: Medium

Hader du også opvask? Så er one pot-retter lige noget for dig. Alt ryger i den samme gryde, så der næsten ikke er noget opvask. Og den her risotto er bare for lækker med den vildeste, lilla-lyserøde farve.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til one pot risotto

One pot risotto:

2 gulerødder

3 gulerødder

1 gulerod

2 rødbeder

3 rødbeder

1 rødbede

2 løg

3 løg

1 løg

2 fed hvidløg

3 fed hvidløg

1 fed hvidløg

100 g. champignon

150 g. champignon

50 g. champignon

1 dl. ærter

1 ½ dl. ærter

½ dl. ærter

½ citron

¾ citron

¼ citron

2 ½ dl. grødris

3 ¾ dl. grødris

1 ¼ dl. grødris

2 spsk. olie

3 spsk. olie

1 spsk. olie

2 terninger hønsebouillon

3 terninger hønsebouillon

1 terning hønsebouillon

4 dl. vand

6 dl. vand

2 dl. vand

4 skiver serranoskinke

6 skiver serranoskinke

2 skiver serranoskinke

1 dl. persille

1 ½ dl. persille

½ dl. persille

15 g. parmesan

30 g. parmesan

10 g. parmesan

1 tsk. salt

1 ½ tsk. salt

½ tsk. salt

½ tsk. peber

1 tsk. peber

1 knivspids peber

Køkkenredskaber til one pot risotto

1 køkkenvægt

1 decilitermål

1 spiseske

1 teske

1 kartoffelskræller

1 skærebræt

1 stor skarp kniv

1 lille skarp kniv

1 lille skål

1 dørslag

1 rent viskestykke

1 stor skål

1 stor gryde med låg

1 røreske

1 bageplade

Bagepapir

1 rivejern

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Forbered grøntsagerne:

Tænd ovnen på 180 grader almindelig ovn.

Kom bagepapir på en bageplade.

Skræl gulerødderne og rødbederne, og skær dem i små tern Se videoen.

Pil, og hak løg og hvidløg fint. Se videoen.

Rens champignonerne fri for jord, og skær dem i tynde skiver.

Skyl ærterne. Bruger du frosne ærter, så tø dem op ved at hælde kogende vand over dem, og lade dem stå i 2-3 minutter, eller til de er tøet op.

Skyl citronen, og riv skallen af en halv citron på den fine side af rivejernet. Se videoen.

Kog risottoen:

10.

Kom grødrisene op i en stor skål, og hæld koldt vand i, til det dækker. Rør i grødrisene med hænderne. Hæld vandet fra, og gentag, til vandet er klart.

11.

Kom olie i en tykbundet gryde, og varm den op.

12.

Kom gulerodstern og rødbedetern i gryden, og steg i 3 minutter. Rør imens.

13.

Kom hvidløg, løg, citronskal og grødris op i gryden, og steg i 2 minutter. Rør imens.

14.

Tilsæt citronsaft, vand og to hønsebouillon-terninger, og bring retten i kog. Skru ned, læg låg på gryden, og lad risottoen simre i 15 minutter, eller til risene er møre og har suget næsten al vandet. Der skal stadig være en lille smule væske tilbage. Rør rundt en gang imellem.

Tilbehør:

15.

Læg serrano-skinke på bagepapiret, og bag det i ovnen i 5 minutter, eller til det er sprødt.

16.

Kom vand i en lille skål, og skyl persillen i vandet. Lad den dryppe af på et rent viskestykke. Hak persillen fint.

17.

Kom ærter og persille i risottoen. Rør godt rundt i det.

18.

Riv parmesanosten på den fine side af et rivejern, og vend den i risottoen. Smag til med salt og peber.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Næringsindhold per portion